Основне приготування різотто | рецепт | V-ZUG Україна

Основне приготування різотто

Правильна техніка приготування робить різотто ідеальною основою для різноманітних страв, від класичних до креативних. Приготування в паровій шафі особливо просте.

готування

15 хвилин

Час готування

30 хвилин

Порції

4

Combair-Steam SL з 2015 року

Інгредієнти

200 мл овочевого бульйону

50 мл білого вина

200 г рису для різото

1 цибулі-шалот

подрібнений

200 мл овочевого бульйону

трохи солі

трохи перцю

50 г вершкового масла

50 г пармезану

натертого

Приготування

Змішати бульйон і всі інгредієнти, включно з сіллю, у жаростійкій формі. Поставити форму на перфороване деко з нержавіючої сталі. Поруч поставити другу ємність із овочевим бульйоном. Поставити деко в холодну камеру і готувати у режимі готування на парі за температури 100 °C прибл. 15 хвилин. Перемішати різотто і готувати ще 15 хвилин. Додати Влити ¾ гарячого овочевого бульйону, додати вершкове масло і пармезан. За потреби довести до потрібної консистенції рештою бульйону.

Готування на парі 100 °C протягом 15 хв

Перемішати

Готування на парі 100 °C протягом 15 хв

Додаткова інформація

Створено

V-ZUG AT

Складено

04.08.2025