Пиріг з крихтою

150 г борошна пшеничного вищого ґатунку

50 г цукру

75 г масла

холодного, нарізаного кубиками

1½ ст. л. розчинної кави

2 ст. л. кавового лікеру

100 г масла

розм'якшеного

100 г цукру

2 яйця

170 г борошна пшеничного вищого ґатунку

1 щіпка солі

1 ч. л. розпушувача

1 лимон

трохи цедри

¼ ч. л. м’якоті ванілі

50 мл молока

450 г вишень

свіжих або заморожених

1 ст. л. кукурудзяного крохмалю

2 ст. л. цукрової пудри

Змішайте в мисці борошно з цукром, додайте масло і розтирайте руками до отримання розсипчастої маси. Додайте розчинну каву та кавовий лікер і швидко подрібніть у грубу крихту. Накрийте кришкою і поставте в холодильник.

Змішуйте масло і цукор у мисці вінчиком до отримання світлої маси. Поступово додавайте яйця, продовжуючи помішувати, доки не утвориться однорідна суміш. Додайте решту інгредієнтів включно з ваніллю і ретельно перемішайте. Долийте молоко і розмішайте до однорідної маси.

Помийте вишні та вийміть з них кісточки. Додайте кукурудзяний крохмаль і цукрову пудру, перемішайте.

Застеліть дно рознімної форми папером для випікання. Вилийте здобне тісто в форму і розрівняйте. Зверху рівномірно розподіліть вишні. Посипте зверху крихтою.

Попередньо розігрійте камеру до температури 180 °C у режимі верхнього/нижнього нагрівання з вологою.

Випікайте пиріг на решітці на середньому рівні впродовж 50 хвилин.

Вийміть пиріг з форми й залиште охолонути.

Розігріти робочу камеру до 180 °C Верхній/нижній жар вологі

Попереднє розігрівання завершено. Помістіть страву в камеру.

Верхній/нижній жар вологі 180 °C протягом 50 хв