Польпетта з рикоттою та томатним соусом

250 г вчорашнього хліба

нарізаної на шматочки

250 мл молока

250 г рікотти

200 г замороженого шпинату

розморозити, крупно нарізати

80 г тертого пармезану

1 яйце

2 гілочки петрушки листової

дрібно нарізаного

1 зубчик часнику

роздавленого

1½ ч. л. солі

трохи перцю

1 ст. л. оливкової олії

1 головка цибулі ріпчастої

дрібно нарізаного

1 ст. л. томатного пюре

800 г очищених консервованих помідорів чері або очищених консервованих помідорів Пелаті

200 мл води

1 ч. л. цукру

1 ч. л. солі

1 ст. л. оливкової олії

2 ст. л. кедрових горішків

підсмаженого

трохи петрушки листової

грубо нарізаної

Покласти хліб у миску, залити молоком і дати постояти прибл. 15 хвилин, періодично помішуючи. Подрібнити замочений хліб у кухонному подрібнювачі або за допомогою занурювального блендера.

Скласти подрібнений хліб з рікоттою та іншими інгредієнтами, включно з перцем, у велику миску і вимішувати вручну до утворення щільної маси. Сформувати із маси кульки розміром прибл. 5 см.

Попередньо розігріти камеру до температури 200 °C у режимі обдуву гарячим повітрям + пара. Розігріти олію на сковороді. Обсмажити цибулю на середньому вогні прибл. 5 хвилин до золотистого кольору. Додати томатне пюре і бланшувати протягом короткого часу. Додати помідори, воду, цукор і сіль та довести до кипіння. Вилити соус у жаростійку форму, зверху викласти кульки і скропити оливковою олією. Помістити форму на решітці у попередньо розігріту камеру і готувати прибл. 30 хвилин. Вийняти, посипати кедровими горішками і петрушкою.

Розігріти робочу камеру до 200 °C Гаряче повітря + зволожуюча пара

Засунути страву для готування

Гаряче повітря + зволожуюча пара 200 °C протягом 30 хв