Часник конфі
150 мл оливкової олії
1 головка часнику
розділити на зубчики, очистити
1 гілочка розмарину
1 щіпка солі
Пряна часникова олія
1 пучок петрушки листової (прибл. 20 г)
листя без стебел
1 пучок базиліку (прибл. 20 г)
листя без стебел
1 пучок орегано (прибл. 20 г)
листя без стебел
1 зубчик часнику
Часник конфі
У невелику жаростійку форму викласти олію, зубчики часнику, розмарин і сіль, переконавшись, що зубчики часнику покриті олією. Поставити форму на решітці в камеру і готувати у режимі обдування вологим гарячим повітрям за температури 90 °C протягом прибл. 1½ години до м'якості. Дістати, дати охолонути. Видалити розмарин.
Гаряче повітря вологе 90 °C протягом 1 годин 30 хв
Пряна часникова олія
Помістити часник конфі та олію в стаціонарний блендер, додати зелень і свіжий часник, збивати на високій швидкості прибл. 5 хвилин, перелити в підготовлену банку і дати охолонути.
Поради
Пряну часникову олію можна зберігати в холодильнику щільно закритою близько 1 тижня.
Додаткова інформація
Створено
V-ZUG AT
Складено
02.09.2025