Спрінг-роли з овочами

трохи кунжутної олії

150 г моркви

нарізаного тонкими смужками

6 грибів шиїтаке

тонкими скибочками

1 зубчик часнику

дрібно натертого

1 см імбиру

дрібно натертого

200 г пекінської капусти

нарізаного тонкими смужками

100 г паростків бобів мунг

1 цибуля-батун

нарізаного тонкими смужками

50 мл води

2 ст. л. соєвого соусу

1 ст. л. соусу мірін

трохи солі

трохи каєнського перцю

1 ст. л. води

1 ч. л. кукурудзяного крохмалю

8 листів для спринг-ролів (прибл. 21 × 21 см кожен)

трохи кунжутної олії

Нагріти кунжутну олію в сковороді вок. Обсмажити моркву, гриби, часник та імбир протягом 3 хвилин, помішуючи. Додати пекінську капусту, паростки квасолі та зелену цибулю і трохи обсмажити, помішуючи. Додати воду і продовжувати смажити, періодично помішуючи, доки вода не випарується. Додати соєвий соус і мірін, приправити сіллю і каєнським перцем і дати охолонути.

Попередньо розігріти камеру до температури 220 °C у режимі обдуву гарячим повітрям + пара. Змішати кукурудзяне борошно з водою. Покласти лист тіста на робочу поверхню так, щоб один кут був звернений донизу. Викласти 3 ст. л. начинки на нижню третину листа. Загнути нижній край листа на начинку і злегка притиснути. Скласти бічні кути до центру, щоб утворився прямий край, і щільно скрутити знизу. Змастити кінець невеликою кількістю рідини з кукурудзяним борошном і загорнути спринг-рол. Зробити те саме з рештою листів тіста і начинкою. Покласти спринг-роли швом донизу на застелене папером для випікання деко. Змастити роли невеликою кількістю кунжутної олії. Помістити деко в попередньо розігріту камеру і випікати прибл. 15 хвилин.

Розігріти робочу камеру до 220 °C Гаряче повітря + зволожуюча пара

Засунути страву для готування

Гаряче повітря + зволожуюча пара 220 °C протягом 15 хв