Тічино полента з Формаджеллою

800 мл овочевий бульйон

350 г Тічино полента

1 лавровий лист

600 мл молоко

гарячий

80 г масло

1 зубчик часнику

дрібно нарізаний

3 гілочки шавлії

лише листя

1 дрібка сіль

150 г Тічино Формаджелла

дрібно натертий

50 г гірський сир

дрібно натертий

Доведіть овочевий бульйон до кипіння в каструлі на сильному вогні (рівень P). Зменште до низького або середнього рівня нагрівання (рівень 3-4). Потім поступово додайте ¾ поленти разом із лавровим листком, постійно помішуючи. Тушкуйте поленту приблизно 15 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте решту поленти, накрийте кришкою і варіть ще 45 хвилин, час від часу помішуючи та додаючи гаряче молоко за потреби.

Розтопіть масло в маленькій каструлі на середньому вогні (рівень 6). Дайте йому тушкуватися, помішуючи, поки воно не почне пінитися і не набуде легкого горіхового аромату. Додайте часник та шавлію і коротко обсмажте, зніміть з вогню, потім приправте сіллю. Вмішайте сир у поленту та подавайте. Полийте ароматизованим маслом.