Французькі тости з грушами в бузиновому сиропі

2 ст.л. масло

500 г тверді груші

очищені, часточками

4 ст. л. желе з бузини

1 ст. л. вода

1 бадьян

1 дрібка кориця

300 мл молоко

2 яйця

2 щіпки сіль

400 г вчорашній хліб

у скибочках

2 ст.л. топлене масло

80 г цукор

2 ч.л. кориця

Розтопіть масло на сковороді на середньому вогні (рівень 5-6). Додайте груші та злегка обсмажте. Додайте желе з бузини, воду, бадьян і корицю, потім накрийте кришкою та готуйте на слабкому вогні (рівень 3-4) приблизно 10 хвилин. Зніміть кришку та злегка зменшіть кількість рідини на середньому вогні (рівень 5-6). Накрийте груші і відкладіть їх убік.

Збийте разом молоко, яйця та сіль у неглибокій мисці. Додайте скибочки хліба партіями та залиште замочувати приблизно на 3 хвилини, переверніть і замочіть ще на 3 хвилини. Розігрійте трохи топленого масла в антипригарній сковороді на середньо-високому вогні (рівень 6-7). Обсмажуйте скибочки з обох боків партіями приблизно по 3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Змішайте цукор і корицю на плоскому блюді, обваляйте французький тост у корично-цукровій суміші, поки він ще гарячий, і подавайте з грушами з бузиною.