Мюслі-хліб

150 мл вода

150 мл молоко

90 г суміш пластівців з 5 злаків

1 ст. л. рідкий мед

250 г борошно з темної пшениці

20 г насіння соняшника

15 г льон

12 г дріжджі

розкришений

10 г сіль

50 г фундук

грубо нарізаний

50 г сушені яблучні кільця

грубо нарізаний

50 г ізюм

20 г фундук

дрібно нарізаний

20 г суміш пластівців із 5 злаків

10 г насіння соняшника

1 яйце

побитий

Додайте воду, молоко, пластівці та мед у миску, добре перемішайте та залиште настоюватися приблизно на 30 хвилин. Додайте темне пшеничне борошно, насіння соняшника, лляне насіння та дріжджі, потім замісіть тісто. Додайте сіль і продовжуйте замішувати приблизно 10 хвилин, доки тісто не стане гладким. Замісіть фундук, яблучні кільця та ізюм. Помістіть тісто в злегка змащену миску, поставте в простір для приготування їжі та дайте йому піднятися за допомогою професійного розстоювання при 32 °C приблизно 1 годину, доки об'єм не збільшиться вдвічі.

Активувати режим професійного випікання 32 °C протягом 1 годин

Eylem

Змішайте фундук, пластівці та насіння на підносі. Вийміть тісто з миски і прокатайте його по робочій поверхні долонями, поки не утвориться компактна куля. Надайте форму круглого або овального буханця, змастіть яйцем, обваляйте у горіховій суміші та викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Накрийте і залиште підніматися при кімнатній температурі приблизно на 30 хвилин.

Розігрійте простір для приготування з використанням функції «Професійна випічка з глазуруванням» до 210 °C. Вставте лоток у простір для приготування їжі та випікайте приблизно 45 хвилин. Вийміть хліб і дайте йому охолонути на решітці.

Розігріти робочу камеру до 210 °C Професійне випікання з обмазуванням

Попередній розігрів завершено. Вставте посуд.

Професійне випікання з обмазуванням 210 °C протягом 45 хв