Гранд-досвід із Домініком Гартманном | V-ZUG Україна

Гранд-досвід із Домініком Гартманном

Після подорожі яскравими ринками та залитими сонцем кухнями Майорки шеф-кухар Домінік Гартманн повернувся додому, сповнений ідей – смаки, кольори та текстури ще свіжі у його пам'яті. Виклик? Вловлюючи це відчуття та перетворюючи його на щось відчутне. Саме тут з'являється Grand.

«Усі знають це відчуття: коли подорожуєш і зустрічаєш цікавих людей та місця, ти перебуваєш на піку натхнення.» Повернувшись до своєї кухні, це натхнення перетворилося на створення. Нові рецепти набули форми – засновані на сезонних овочах, керовані інтуїцією та втілені в життя за допомогою Grand.​

Grand — це не просто прилад, а творчий партнер. Завдяки надзвичайно широкому простору для приготування, технології TwinHeat та автоматизованій точності приготування на парі, це дозволяє шеф-кухарю Гартманну відтворювати свіжість і яскравість своїх подорожей з абсолютною послідовністю. Чи то збереження кольору та поживних речовин овочів, чи досягнення ідеального рівномірного підрум’янення, Grand забезпечує професійні результати з інтуїтивною легкістю.​

Його інтелектуальний дизайн підтримує як експерименти, так і точність. Один клік – і всі необхідні налаштування активовано, звільняючи час та простір для творчості, вдосконалення і радості.«Я можу повністю йому довіряти, щоб зосередитися на своїй творчості, натхненні та рецепті.» Від натхнення до виконання, від Майорки до тарілки – Grand робить це можливим. І це робить це веселим.​

Одним із видатних творінь шеф-кухаря Домініка Хартмана, натхнених подорожжю на Майорку, є яскрава овочева страва – проста на вигляд, але глибока за змістом. Його мета: передати сутність острова, інтегрувавши всі овочі, які він відкрив під час своїх подорожей, в одну гармонійну страву.

Кожен шматочок ретельно відбирається, готується на парі до досконалості, щоб зберегти його природний колір і текстуру, а потім викладається шарами, створюючи візуальну та сенсорну мозаїку. Щоб додати глибини, він вводить ніжний аромат обсмаження – досягнутий без зусиль завдяки точному розподілу тепла Grand. Шовковистий вершковий соус доповнює страву, додаючи насиченості, не пригнічуючи свіжості. Останній штрих із трав додає яскравості та балансу.​

Grand надав шеф-кухарю Гартманну свободу експериментувати, вдосконалювати та врешті-решт створити страву, яка не лише має смак Майорки, але й передає її відчуття.​

«The Grand є шедевром.» Попри великий простір для приготування, ми досягаємо абсолютно рівномірних результатів підрум’янення. Домінік Гартман

Відкрийте для себе наші продукти

CombiSteamer V6000 45L Grand

Новий вимір готування на парі. Передова парова шафа V-ZUG має переваги готування на парі в поєднанні з ідеальним розподілом гарячого повітря та грилем на всю поверхню. Результат, гідний найкращих шефів.
Двоє людей розмовляють в оливковому гаю з деревами та широким пейзажем на задньому плані.

V-ZUG, що надихає вас.

Дізнайтеся про дизайнерів, шеф-поварів і експертів з їжі, про те, що рушить ними, й надихайтеся їхніми історіями й рецептами.