Die Steam-Funktion liefert präzise kontrollierten Dampf und unterstützt mit sanfter Wärme die Zubereitung von Speisen. Sie bewahrt Nährstoffe, Textur und natürliche Aromen und sorgt gleichzeitig für konstant perfekte Ergebnisse.
Verschiedene Zutaten erfordern unterschiedliche Temperaturen.Lebensmittel, die typischerweise in kochendem Wasser gekocht werden, benötigen 100 °C Dampf. Zutaten, die normalerweise sanft köcheln, profitieren von Dampf bei 80–90 °C. Empfindliche Gerichte garen perfekt unter 80 °C. Für die Zubereitung von Klassikern im Wasserbad, wie z. B. Cremes, 60–90 °C wählen.
Zutaten, die während des Kochens auf natürliche Weise Wasser aufnehmen – wie Reis, Getreide und Hülsenfrüchte – benötigen auch im Steamer zusätzliche Flüssigkeit, genauso wie am Herd. Dies ermöglicht Ihnen, richtig zu quellen. Geben Sie einfach die entsprechende Menge Wasser in Ihr Kochgeschirr, bevor Sie mit dem Dampfgaren beginnen.Die Belohnung ist die Konsistenz: luftig, zart und gleichmäßig durchgegart.
Dampf funktioniert wunderbar bei Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchten und Eiern. Es ist ideal zum Pochieren von zartem Fisch, feinem Geflügel und Würsten oder zum Kreieren leichter Desserts. Für größere Stücke von Rind-, Kalb-, Schweine- oder Lammfleisch liefert die Vacuisine-Funktion über präzises Niedertemperaturgaren in vakuumversiegelten Beuteln überlegene Ergebnisse.
Die großzügige Kapazität und die mehreren Einschubebenen der Steamer machen eine effiziente Essenszubereitung einfach. Während Sie die heutige Mahlzeit zubereiten, dämpfen Sie gleichzeitig Zutaten für morgen: zusätzlichen Reis für gebratenen Reis, Erdäpfel für Rösti oder Eier für Salate. Einmal bei der idealen Temperatur kochen und dann perfekt zubereitete Zutaten über mehrere Mahlzeiten hinweg genießen.
Dampf bewahrt die Zutaten in ihrer reinsten Form – das Würzen erfolgt in der Regel danach. Für einen intensiveren Geschmack stellen Sie Butter, gewürzte Kokosmilch oder gewürzten Obers in einem kleinen, abgedeckten Gefäß neben Ihr Gericht in den Garraum.Träufeln Sie diese erwärmten Aromen nach dem Garen über Ihr Gericht oder verfeinern Sie es einfach mit aromatisierten Ölen und Gewürzen.
Wenn Lebensmittel sich ein Edelstahlblech teilen, können sich Aromen zwischen verschiedenen Zutaten übertragen, da sich ihre natürlichen Säfte vermischen.Das gelochte Blech verhindert das. Feuchtigkeit wird abgeleitet, während jede Zutat ihren eigenen Geschmack behält. Einfach ein Edelstahlblech darunter einschieben, um Tropfen aufzufangen – so wird die Reinigung mühelos.
Die Dampfentsaftung erzeugt glasklare Fruchtsäfte. Legen Sie die geschnittenen Früchte auf das gelochte Blech und schieben Sie ein Edelstahlblech darunter, um den Saft aufzufangen. Das Ergebnis ist wunderbar pur und kann in Gelees oder Sirup verwandelt oder einfach frisch genossen werden. Eine ausgezeichnete Möglichkeit, saisonale Früchte auf ihrem Höhepunkt zu konservieren.
Für glatte Pürees und Babynahrung dämpfen Sie Gemüse oder Obst im Edelstahlblech mit einer kleinen Menge Flüssigkeit. Die Zutaten garen schonend in ihrem eigenen Saft, den Sie beim Pürieren für eine samtige Textur und einen intensiven Geschmack einarbeiten können. Keine Verdünnung, nur purer Geschmack.
Die Vielseitigkeit des Dampfes reicht über das Kochen hinaus.Sterilisieren Sie Gläser bei 100 °C für Eingemachtes, entfernen Sie hartnäckige Etiketten von Glas und Porzellan oder pflegen Sie den Steamer-Innenraum – schonende 20 Minuten Dampf bei 80 °C entfernen leichte Verschmutzungen von der Oberfläche. Die gleiche Präzision, die Ihre Speisen perfektioniert, erleichtert auch alltägliche Aufgaben.
