Wie funktioniert Vacuisine?

 Und so einfach garen Sie "sous-vide"

  • Lebensmittel waschen, rüsten und evtl. in Form schneiden
  • Fleisch kurz anbraten, Gemüse blanchieren (optional)
  • Alles in den Vakuumbeutel geben
  • Nach Belieben wenig Öl, Bouillon, frische Kräuter, Gewürze oder andere Zutaten dazugeben
  • Luft absaugen und Beutel verschweissen
  • Den versiegelten Beutel im Combi-Steam gradgenau garen
  • Beutel öffnen, Gericht anrichten und servieren

Was braucht es für Vacuisine?

Das Garen unter Vakuum erfordert eine konstante und präzise Temperaturkontrolle. Bei Vacuisine geschieht das nicht im Wasserbad, sondern im Dampf. Die moderne Technologie der V-ZUG Combi-Steamer erlaubt es, die Dampftemperatur gradgenau einzustellen und über die gesamte Gardauer exakt zu halten.

Auch fürs Vakuumieren bietet V-ZUG das ideale Gerät: Mit der Vakuumierschublade, passend zu Ihrem Combi-Steamer, können Sie Ihre Speisen in drei vordefinierten Vakuumierstufen luftdicht verschliessen – sei es für das Sous-vide-Garen im Combi-Steamer oder zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder Gefrierfach.