Shitake-Poulet-Suppe mit Gojibeeren und roten Datteln
Zubereitung
500 ml Wasser | |
10 Shitake-Pilze, getrocknet | |
Wasser aufkochen und getrocknete Shitake-Pilze beifügen. Pfanne von der Herdplatte nehmen und Pilze für 10 Minuten einweichen. | |
20 g Ingwer | |
1 Frühlingszwiebel, grün | |
6 Datteln, rot, getrocknet | |
1 EL Gojibeeren, getrocknet | |
4 Pouletschenkel | |
1 l Wasser | |
1 EL Reiswein | |
Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Grün der Frühlingszwiebel in 5 cm grosse Stücke schneiden. Rote Datteln und Gojibeeren waschen und zusammen mit den eingeweichten Shitake-Pilzen, dem Einweichwasser, den Ingwerscheiben, der Frühlingszwiebel, den Pouletschenkeln, dem Wasser und dem Reiswein in die Porzellanform geben. | |
Porzellanform auf den Gitterrost in den kalten Garraum geben. Garen. | |
Heissluft feucht 140°C während 1 Std. | |
1 TL Sesamöl | |
Salz | |
Pfeffer | |
Sesamöl nach dem Garen zugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
- Porzellanform ½ GN, Höhe 65 mm
- Gitterrost
Menge | Zutat |
---|---|
1 EL | Reiswein |
Pfeffer | |
6 | Datteln |
Salz | |
1 EL | Gojibeeren |
1 l | Wasser |
20 g | Ingwer |
4 | Pouletschenkel |
10 | Shitake-Pilze |
500 ml | Wasser |
1 TL | Sesamöl |
1 | Frühlingszwiebel |
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