Grünes Thai-Curry | Rezept | V-ZUG Schweiz

Grünes Thai-Curry

Aromatisch, cremig und einfach zubereitet: Dieses grüne Thai-Curry mit Poulet und Gemüse gelingt im Ofen perfekt. Mit würziger Currypaste, Kokosmilch und frischem Gemüse wird es zum ultimativen Wohlfühlessen. Für alle, die sich Thai-Geschmack wünschen, ohne lange in der Küche zu stehen.

Zubereitung

20 Minuten

Garzeit

30 Minuten

Portionen

4

CombiSteamer V4000 ab 2021

Curry

250 ml Kokosnussmilch

150 ml Geflügelbouillon

3 EL grüne Thai-Curry-Paste

1½ EL Fischsauce

1 Limette

nur der Saft

2 TL Maisstärke

1 TL Zucker

400 g Pouletbrust

in ca. 2 cm dicken Streifen

250 g Kefen

150 g Rüebli

in ca. 2 mm dicken Scheiben

1 Pack Choi

längs in ca. 2 cm breiten Stücken

2 Frühlingszwiebeln mit dem Grün

in feinen Ringen, etwas Grün beiseitegestellt

2 Kaffirlimettenblätter

angequetscht

1 Stängel Zitronengras

angequetscht

Reis

250 g Jasminreis

275 ml Wasser

½ Bund Thai-Basilikum oder Koriander

Blätter abgezupft

1 Limette

in Schnitzen

Curry

Kokosmilch und alle Zutaten bis und mit Zucker in einer Gratinform gut verrühren. Poulet und alle Zutaten bis und mit Zitronengras beigeben, daruntermischen. Gratinform auf einem Gitterrost stellen.

Reis

Reis unter fliessendem kalten Wasser waschen, bis das Wasser klar fliesst, abtropfen. Reis mit dem Wasser in eine zweite ofenfeste Form geben, neben das Curry auf den Gitterrost stellen. Gericht in den kalten Garraum schieben, mit Dämpfen bei 100 °C ca. 30 Minuten garen. Herausnehmen, Kaffirlimettenblätter und Zitronengras entfernen. Curry mit einem Löffel sorgfältig verrühren. Beiseitegestelltes Frühlingszwiebelgrün und Kräuter darüberstreuen, mit dem Reis und Limettenschnitzen anrichten.

Dämpfen 100 °C während 30 Min.

Tipps

Nach Belieben und Saison andere Gemüsesorten verwenden.

Grüne Curry-Paste durch rote oder gelbe Curry-Paste ersetzen.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

04.08.25

Moderne Küche mit Einbaugeräten wie Backofen, Steamer und Kühlschrank in minimalistischem Design.

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