La fonction de régénération réchauffe délicatement les aliments en équilibrant humidité et chaleur. Les repas ressortent parfaitement moelleux ou croustillants – ni secs ni détrempés – et conservent la qualité et le goût d’une préparation tout juste réalisée.
Préparez vos repas à l'avance, puis régénérez-les au moment souhaité. Cette fonction est idéale pour la cuisson en grande quantité, la préparation des repas et le réchauffage des plats précuits. Certains plats, comme les currys, les ragoûts et les sauces, sont encore meilleurs le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se développer et de s’intensifier.
Contrairement aux micro-ondes ou aux fours traditionnels, couvrir les aliments est inutile lors de la régénération. En fait, le laisser découvert est essentiel pour que la vapeur et les aliments interagissent. La fonction ajoute la juste quantité d'humidité pour conserver la tendreté des plats lors du réchauffage.Le goût et la texture restent frais.
Réglez votre four à vapeur manuellement entre 120 et 130 °C pour un réchauffage humide (riz, pâtes, ragoûts) ou entre 150 et 180 °C pour des plats plus croustillants (légumes rôtis, aliments panés, plats avec une croûte). Si votre appareil est équipé de la fonction RégénérationAutomatique, sélectionnez humidité ou croustillant, et le programme ajuste automatiquement le temps et le climat.
Que vous réchauffiez une seule assiette ou plusieurs portions, les résultats sont uniformes à chaque niveau, sans besoin d’ustensiles spécifiques. N’importe quel plat allant au four convient. Pour les grands rassemblements, réchauffez directement dans le plat à rôtir.
La vapeur ajoutée réhydrate la mie tandis que l’air chaud ravive la croûte, rendant le pain moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Le pain rassis retrouve sa qualité de pain fraîchement cuit. Réchauffez à 165–170 °C pendant 8 à 10 minutes. Pour le pain congelé, augmentez le temps à 20–25 minutes.
De la condensation peut se former sur les assiettes, en particulier avec des mets humides. Pour minimiser cela, utilisez des assiettes à température ambiante plutôt que froides et évitez de les surcharger.Cela permet de préserver la présentation des repas réchauffés.
