Quando venite al lavoro ogni mattina, la vostra giornata inizierà dalla pianificazione dei compiti giornalieri nell’attesa dell'arrivo dell’ordine effettuato. Il vostro compito è quello di assicurarvi che ogni cosa sia della qualità attesa e che la quantità fornita sia conforme alle informazioni riportate sulla bolla di consegna e sull’ordine originale. Una volta effettuati i controlli, disporrete di tutto ciò di cui avete bisogno per preparare i piatti stabiliti e potrete iniziare a preparare gli ingredienti. Dovrete dimostrare una serie di metodi di preparazione utilizzando la cottura a vapore o arrosto, la gratinatura, la grigliatura, la soffrittura e la cottura a bagno maria. Il pranzo è sempre un momento caotico per il nostro staff di ristorazione, ma non ci lasciamo mai prendere dal panico e seguiamo attentamente le norme igieniche, tutelando la sicurezza del personale, la protezione dell’ambiente e la prevenzione di incendi.
Avete mai pensato a come creare dei menù per un numero elevato di ospiti e come ordinare gli ingredienti necessari? Siete interessati ad apprendere come presentare bene i vostri piatti e come offrire ai nostri impiegati una gamma di assaggi culinari? Noi di V-ZUG AG vi offriamo una formazione che schiuderà nuove prospettive per la vostra carriera.
Formazione
La formazione ha una durata di tre anni. Durante l’apprendistato, la frequenza obbligatoria prevista per i corsi è di max. due volte alla settimana. Durante il vostro apprendistato, previo accordo con V-ZUG AG, potete anche studiare per il conseguimento del diploma scolastico (maturità).
Requisiti
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Livello di formazione base (scuola elementare, scuola secondaria di primo o secondo grado)
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Grande abilità nell’individuare nuove idee
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Abilità di coordinamento dei flussi di lavoro
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Mentalità creativa e sperimentale
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Forti abilità manuali
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Igiene eccezionale
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Forti capacità organizzative
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Passione per la cucina e per la lavorazione del cibo
«Da piccolo mi piaceva cucinare per i miei genitori. Oggi mi piace regalare un sorriso al personale con i nostri piatti così vari». Sandro Iten, apprendista cuoco
Opportunità di sviluppo
Corsi impartiti da associazioni professionali, istituti tecnici e professionali e istituti professionali di alto livello
Formazione base ridotta Chef dietologo (EFZ), panettiere, chef pasticcere, pasticcere (EFZ), specialista della carne (EFZ), specialista della ristorazione (EFZ) o specialista d’hotel (EFZ)
Esame professionale di abilitazione (BP) sfociante nel conseguimento di un diploma professionale federale come chef o responsabile del catering
Esame tecnico avanzato (HFP) Chef qualificato; responsabile qualificato del catering commerciale; impresa di catering qualificata
Scuola professionale avanzata (HF) Diploma in gestione aziendale di hotel; diploma in gestione della ristorazione
Università delle scienze applicate Laurea triennale in Tecnologia alimentare; Laurea triennale in Gestione dell'ospitalità internazionale; Master nel settore alberghiero internazionale
