La funzione Vapore eroga vapore controllato con precisione e un calore delicato intorno agli alimenti, preservando i nutrienti, la consistenza e i sapori naturali, garantendo al contempo risultati perfetti e costanti.
Ingredienti diversi richiedono temperature differenti.Gli alimenti tipicamente bolliti in acqua che bolle necessitano di vapore a 100 °C. Gli ingredienti che di solito sobbollono delicatamente traggono beneficio dal vapore a 80–90 °C. I piatti delicati cuociono perfettamente sotto i 80 °C.Quando prepari classici a bagnomaria come le creme, opta per 60–90 °C.
Ingredienti che assorbono naturalmente l'acqua durante la cottura – come riso, cereali e legumi – richiedono liquidi aggiuntivi nello Steamer, proprio come farebbero sul fornello. Questo permette loro di idratarsi correttamente. È sufficiente aggiungere la quantità adeguata di acqua al recipiente di cottura prima di cuocere a vapore.La ricompensa è la consistenza: soffice, tenera e cotta in modo uniforme in ogni parte.
La cottura a vapore funziona perfettamente con verdure, frutta, cereali, legumi e uova. È ideale per affogare pesce delicato, pollame tenero e salsicce, o per creare dessert leggeri. Per tagli più grandi di manzo, vitello, maiale o agnello, la funzione Vacuisine© offre risultati superiori grazie alla cottura a bassa temperatura precisa in sacchetti sigillati sottovuoto.
La generosa capienza e le molteplici posizioni dei ripiani dei forni a vapore rendono semplice una preparazione dei pasti efficiente. Mentre prepari il pasto di oggi, cuoci a vapore gli ingredienti per domani: riso extra per il riso fritto, patate per i rösti o uova per le insalate. Cucinate una volta alla temperatura ideale, quindi gustate ingredienti perfettamente preparati per più pasti.
La cottura a vapore preserva gli ingredienti nella loro forma più pura – il condimento di solito viene aggiunto successivamente. Per un sapore più intenso, mettete burro, latte di cocco speziato o panna aromatizzata in un piccolo contenitore coperto accanto al vostro cibo.Versa questi condimenti riscaldati sul tuo piatto in seguito, oppure semplicemente completa con oli aromatici e spezie.
Quando gli alimenti condividono un vassoio in acciaio inox, i sapori possono trasferirsi tra i diversi ingredienti mentre i loro succhi naturali si mescolano.Il vassoio di cottura forato lo impedisce. L'umidità viene eliminata mentre ogni ingrediente mantiene il suo sapore distintivo. È sufficiente posizionare un vassoio in acciaio inox sotto per raccogliere le gocce, rendendo la pulizia semplice.
L'estrazione a vapore crea succhi di frutta limpidi. Posizionare la frutta tagliata sul vassoio forato con un vassoio solido sotto per raccogliere il succo. Il risultato è meravigliosamente puro e può essere trasformato in gelatina o sciroppo, oppure semplicemente gustato fresco. Un modo eccellente per conservare la frutta di stagione al suo culmine.
Per purè lisci e pappe per bambini, cuocere a vapore le verdure o la frutta in una teglia solida in acciaio inox con una piccola quantità di liquido. Gli ingredienti cuociono delicatamente nei propri succhi, che puoi poi incorporare durante la frullatura per una consistenza cremosa e un sapore intenso. Nessuna diluizione, solo puro sapore.
La versatilità del vapore va oltre la cucina.Sterilizza i barattoli a 100 °C prima della conservazione, rimuovi etichette ostinate da vetro e porcellana o mantieni la cavità dello Steamer – una delicata cottura a vapore di 20 minuti a 80 °C rimuove lo sporco leggero. La stessa precisione che perfeziona i tuoi piatti semplifica anche le attività quotidiane.
