Риба

Етап 1

Ножницами для рыбы обрезать узкие боковые плавники. Их можно также отделить с помощью острого ножа.

Етап 2

Морський язик приправити, покласти в пакет і вакуумувати. Потім готувати згідно з параметрами таблиці для Combi-Steam. Рибу також можна трохи посолити та приправити перцем і вакуумувати в пакеті разом із чорними оливками. Це надасть рибі насиченого смаку.

Етап 3

Після приготування вийняти морський язик із пакета, просушити від вологи й почистити, тобто вийняти кістки зі шматочків філе. Важливо! Для виймання кісток використовуйте ложку, щоб не пошкодити шматочки філе та зберегти їх форму. Філе риби складається з чотирьох частин: Спочатку відділити два верхніх філе за допомогою ложки, починаючи від центра зовні. Потім обережно відділити обидві частини зсередини. Тепер філе можна подавати на стіл.