FAQ Steamer

Avantages majeurs: formation efficace, performante, ultraprécise et rapide de la vapeur / Changement rapide du «climat» de cuisson/Consommation d'eau et d'énergie conforme aux besoins/A l'issue de la cuisson, l'eau est repompée dans le réservoir correspondant/L'eau ne croupit pas dans les canalisations.

Grâce au générateur de vapeur externe, seule la vapeur parvient à l'intérieur de l'appareil. Or cette dernière ne laisse aucun dépôt de calcaire, ce qui simplifie considérablement le nettoyage du steamer V-ZUG.

Avec une gamme de températures allant de 30 à 100 °C, vous disposez d'une liberté totale. Car pour réussir un flan au caramel à la texture délicieusement fondante, il est impératif de pouvoir choisir une cuisson vapeur à très exactement 90 °C. Une température de 80°C est idéale pour pocher du poisson. Envie de faire vos propres yaourts? Baissez la température à 40 °C.

L'acier au chrome-nickel est le seul matériau pouvant être utilisé dans les appareils électroménagers sans jamais rouiller au contact de l'eau. Tous les steamers V-ZUG sont donc équipés de ce matériau.

Avec la fonction «Cuisiner pro», vos pâtisseries et vos pains réussissent à la perfection, comme sortis du four de votre boulanger. «Cuisiner pro» combine air chaud et vapeur, ce qui confère au pain un goût exceptionnel. De plus, ce programme est idéal pour tous vos biscuits en pâte feuilletée sucrés ou salés.

Grâce au générateur de vapeur externe et à la sonde d'atmosphère, seule la quantité de vapeur nécessaire pénètre dans l'espace de cuisson. La vapeur condensée au niveau des aliments est recueillie au fond de l'espace de cuisson. La quantité d'eau varie selon la quantité d'aliments, leur température et le temps de cuisson. Pendant la cuisson, l'eau résiduelle s'évapore grâce au chauffage du fond de l'espace de cuisson. Pour une portion ordinaire de légumes, l'eau recueillie peut être éliminée à l'aide d'un simple chiffon. Pour les quantités plus importantes ou les denrées surgelées, la plaque en acier inox, située sous le bac de cuisson perforé, permet de recueillir l'eau.

Les steamers V-ZUG sont des appareils d'appoint idéaux, qui présentent le grand avantage d'être particulièrement polyvalents. Ainsi, pendant qu'un délicieux gratin ou une pièce de viande cuisent au four avec le système de rôtissage doux automatique, le steamer se charge de la garniture (riz, légumes, etc.) ou du dessert. Une seule consigne: cuisiner sans stress!

La vapeur sans pression permet une cuisson en douceur, entre 30 et 100 °C. Vous pouvez donc ouvrir la porte à tout moment, pour vérifier la fermeté des légumes ou ajouter des aliments. Ce mode de cuisson n'est pas sensible à la durée; vous pouvez ainsi cuisiner sans stress. De plus, les aliments conservent leurs minéraux, leurs couleurs, leurs arômes et leurs vitamines.

Un steamer permet une cuisson à la vapeur tout en douceur. Les aliments conservent leurs précieuses vitamines, leurs minéraux et toute leur saveur. La cuisson à la vapeur sans pression (entre 30 et 100 °C) permet de cuire facilement les aliments à point. Une sonde d'atmosphère intelligente assure un climat de cuisson optimal, quelle que soit la quantité chargée. Les aliments conservent parfaitement leurs couleurs. C'est l'appareil idéal pour une alimentation saine et moderne. Et grâce au générateur de vapeur externe, aucun dépôt de calcaire ne se forme à l'intérieur du steamer; un simple chiffon suffit à nettoyer l'appareil.

Créations personnelles, idées spontanées ou recettes suivies à la lettre: grâce au programme CuissonMatic, tout vous réussit automatiquement! Avec le nouveau programme CuissonMatic de V-ZUG, inutile d'indiquer manuellement la durée, la température, le mode de fonctionnement ou le poids. Que vous souhaitiez réaliser des menus gastronomiques pour vos invités ou préparer spontanément un repas avec des produits du jardin, du réfrigérateur ou du garde-manger, le programme CuissonMatic vous accompagne en toute aisance et rapidité, tout en vous offrant la garantie d'un résultat parfait. En effet, la technique de capteurs du Climate Control System (CCS) et son clapet de ventilation actif vous permettent de paramétrer l'atmosphère dans l'espace de cuisson. Votre steamer ou votre four évaluent automatiquement le poids et les dimensions du menu et sélectionnent ensuite automatiquement la meilleure séquence de modes de cuisson ainsi que la température et le temps de cuisson adéquats. De plus, vous saurez, peu après le lancement du programme, quand votre plat sera prêt. Les cuisiniers moins confirmés pourront donc eux aussi faire fondre du premier coup le cur de gourmet de leurs invités.

Afin de combiner esthétique et fonctionnalité, V-ZUG lance une nouvelle gamme d'appareils de 45 cm de hauteur, conforme aux normes européennes. Parfaits appareils d'appoint, le Combi-Steam XSL et le Coffee-Center XSL affichent un design magnifiquement assorti. Le Combi-Steam XSL est encore plus simple d'utilisation et brille par son vaste espace de cuisson de 51 litres. Une simple pression sur un bouton suffit à ouvrir le réservoir d'eau. Naturellement, vous profitez de tous les avantages du Combi-Steam SL, appareil complet et avant-gardiste depuis des années.

Ce nouveau programme automatique combine intelligemment la fonction Superheated Steam et le système breveté de contrôle de l'atmosphère de V-ZUG. Système de commande raffiné pour le programme GourmetVapeur, le contrôle de l'atmosphère ouvre la porte de nouvelles dimensions dans l'univers de la cuisine, grâce à ses recettes gastronomiques. Il suffit d'appuyer sur un bouton pour préparer différents menus, en accédant aux 20 recettes enregistrées. La combinaison automatique de différents modes de fonctionnement et l'utilisation du système Superheated Steam à plus de 100 °C offrent un résultat de cuisson exceptionnel. Principaux avantages: une préparation simple et rapide, une cuisson saine et sans stress, jusqu'à 30% de matière grasse en moins, et la réussite assurée de toutes les recettes sélectionnées!

L'affichage de texte en clair vous indique à quel moment le générateur de vapeur externe doit être détartré. La fréquence de cette opération dépend de la dureté de l'eau et de l'intensité d'utilisation. Ce processus est directement pris en charge par un programme de détartrage dédié.

Le steamer offre une aide précieuse au quotidien, dans la préparation de vos repas et de vos fêtes. Il vous ouvre les portes d'une cuisine innovante, qui saura séduire vos invités. Une nouvelle dimension a été atteinte dans la réussite de vos plats et pâtisseries.

L'espace de cuisson est chauffé simultanément sous l'effet de la vapeur et de l'air chaud, entraînant ainsi la cuisson des aliments. Ce mode de fonctionnement convient pour la cuisson de légumes, de riz, de céréales, de légumes secs et de plats aux œufs, pour pocher viande, volaille et poisson, extraire le jus des fruits et des baies, fabriquer des yaourts, et enfin, stériliser des éléments. Introduire la plaque en acier inox sous le bac de cuisson perforé.

L'espace de cuisson est chauffé sous l'effet de la vapeur et de l'air chaud. Les aliments sont réchauffés en douceur, sans se dessécher. Ce mode est idéal pour réchauffer les plats précuisinés ainsi que les produits congelés et de traiteur, tels que les plats tout prêts. Vous pouvez réchauffer plusieurs aliments en même temps, sur plusieurs niveaux.

L'espace de cuisson est tout d'abord chauffé à la vapeur, avant d'être automatiquement chauffé à l'air chaud. Convient pour la cuisson de pain, pâtisseries et biscuits en pâte feuilletée (frais ou congelés) sur un ou deux niveaux. Il suffit de placer les aliments dans l'espace de cuisson froid.

L'air de l'espace de cuisson est chauffé par un corps de chauffe situé derrière la paroi arrière du steamer, et réparti uniformément. Convient pour la cuisson de gâteaux, biscuits, pain et rôtis, sur 1 ou 2 niveaux.

L'air de l'espace de cuisson est réchauffé par un corps de chauffe situé derrière la paroi arrière du steamer, puis réparti uniformément. L'espace de cuisson conserve le maximum de vapeur; les aliments ne se dessèchent donc pas. Convient pour la cuisson de gratins, soufflés, pain et pâtisseries sur 1 ou 2 niveaux.

L'air de l'espace de cuisson est réchauffé par un corps de chauffe situé derrière la paroi arrière du steamer, puis réparti uniformément. L'arrivée de vapeur (invisible au-delà de 100 °C) permet d'améliorer le transfert d'énergie vers les aliments. Convient pour la cuisson de gratins, soufflés, viande, produits congelés, marrons, biscuits en pâte feuilletée, pâtisseries, pain et produits de traiteur sur 1 ou 2 niveaux.

Les steamers V-ZUG permettent de conserver jusqu'à 22% de vitamines en plus par rapport à une cuisson à la poêle. Grâce à la nouveauté mondiale GourmetVapeur, ce pourcentage s'élève désormais à 46%, et la teneur en matière grasse est réduite de 36% par rapport à une préparation en friteuse. Les aliments conservent non seulement leurs vitamines, oligo-éléments et sels minéraux essentiels, mais également leurs couleurs et leurs saveurs naturelles.

La consigne de détartrage n'apparaît que tous les 6 à 18 mois sur l'affichage de texte en clair, selon la dureté de l'eau et l'intensité d'utilisation de l'appareil. Cette consigne n'a aucun caractère obligatoire: vous pouvez continuer à utiliser le steamer et décider librement du moment auquel effectuer le détartrage. Cette manipulation se limite à quelques gestes simples.

Grâce au support de plaques coulissant (option), vous pouvez sortir jusqu'à trois plaques à gâteau de l'espace de cuisson, confortablement et en toute sécurité. Une solution particulièrement pratique pour napper de sauce une pièce de viande ou retirer vos biscuits ou votre tarte d'une plaque de cuisson.

Un steamer et un minifour Hotair tiennent parfaitement dans l'espace ainsi libéré. De plus, vous gagnez en flexibilité, car les deux appareils peuvent être utilisés simultanément.

Toutes les gammes de fours et de cuisinières sont équipées de portes panoramiques à face miroir, triple, voire quintuple vitrage, qui renvoient la chaleur. Grâce à un mode de construction spécial et à un système de ventilation des portes, même les mains d'enfants un peu trop curieux sont protégées. Après une heure de fonctionnement à air chaud, avec une température de 180 °C à l'intérieur du four et de 25 °C dans la cuisine, le centre de la porte affiche une température extérieure d'à peine 42 °C, voire 30 °C sur les modèles Combair SLP et Microbraun SL!

Nos cuisinières, fours et steamers sont quasiment tous classés A, soit la catégorie d'efficacité énergétique la plus économe.

Le système de rôtissage doux automatique breveté garantit un réglage automatisé et dynamique de la température à cur de votre filet. Votre viande reste tendre, juteuse, et parfaitement cuite, au moment exact souhaité.