Ricette. Sguardi sul nostro mondo culinario. Semplicità, genuinità e creatività.
Le nostre ricette di pizza preferite
Dai classici napoletani agli impasti creativi con un tocco moderno: scoprite le nostre ricette di pizza preferite, i consigli degli esperti e le tecniche per ogni gusto e forno V-ZUG.
Tanja Grandit, la chef più apprezzata della Svizzera, è convinta che per avere idee eccellenti occorra la libertà di generarle e l’opportunità di svilupparle senza pressioni.
A Rickenbach, vicino a Svitto, un piccolo miracolo dell’alta cucina si è compiuto praticamente da un giorno all’altro. Il protagonista di questa storia è il simpatico Dominik Hartmann, che con il suo ristorante Magdalena ha fatto scalpore.
Ricerca, sviluppo e narrazione delle ricette: com’è esattamente la vita di un esploratore del gusto? Passare una giornata con Richard Kägi ci ha fornito alcuni spunti interessanti.
L’ingegnere informatico Zineb "Zizi" Hattab ha sfondato sulla scena gastronomica nel 2020 con il KLE, il suo ristorante vegano di Zurigo. L’ex ingegnere informatico ha capito presto che la sua vera passione era creare piatti deliziosi.
Il suo Hôtel de Ville è uno dei migliori ristoranti al mondo. Tuttavia, per lo chef Franck Giovannini ciò che più conta è l’impatto emotivo dei suoi piatti.
Marco Campanella, Head Chef dell’Eden Roc di Ascona e del Tschuggen Grand Hotel di Arosa, ha già dimostrato che lavorare sodo conduce al successo. Ora la sua ambizione è che i suoi menu abbiano tutti un filo conduttore.
Grazie alle tre stelle Michelin, Jan Hartwig è uno dei migliori chef al mondo. Cucinare è in assoluto la cosa che più ama fare nella vita e la sua felicità è massima quando cucina affidandosi all’istinto.
Markus Arnold, il ristoratore più innovativo di Berna, è convinto che ciò che trasforma un bravo chef in uno chef eccellente è l’amore per il cibo e la cucina.
