Midden-Amerika

Midden-Amerika staat bekend om zijn karaktervolle koffiesoorten. Koffiekenners bestempelen deze koffie als ‘bijzonder pittig’.

Costa Rica

Costa Rica is een eilandstaat waar al eeuwenlang koffie verbouwd wordt. Hier worden alleen hoogwaardige arabicabonen geteeld die volgens de zogenaamde ‘natte pelmethode’ worden bewerkt. De vruchtbare vulkanische bodems van de centrale vallei, de Valle of Meseta Central, en de gunstige klimatologische omstandigheden - het wordt aan twee zijden omgeven door een oceaan - maken van Costa Rica een ideaal koffieland.

De beste koffiestreek ligt in het zuidwesten, in Barahona. Maar ook Juncalito en Ocua hebben goede koffiesoorten. Deze koffiesoorten, ook Santa Domingo genaamd, zijn mild en rond van smaak met een lichtzure toets en hebben aangename aroma's.

Bijzonder goede koffievariëteiten zijn de Tarrazu, Tres Rios en Tournon. Het zijn geconcentreerde, sterk aromatische koffies met een evenwichtige en licht zurige smaak.

El Salvador

Doorheen El Salvador loopt een keten van vulkanen. Vulkaanbodems zijn heel vruchtbaar en dus gunstig voor koffieboeren. 

Koffie uit El Salvador heeft een eigen smaak en is een evenwichtige koffiesoort. Exclusieve arabicabonen worden vermengd met de typische koffiesoorten uit Midden-Amerika. Het resultaat is een koffie met een heerlijk aroma, een lichte body en een lichtzurige toets. Het bekendste merk is Pipil.

Een sublieme koffie is de Pacamara die wordt verbouwd bij Santa Ana, niet ver van de grens met Guatemala. Wat deze koffie zo bijzonder maakt, is zijn volle smaak, zijn niet te zware body en zijn milde aroma.

Guatemala

De meeste koffieplantages bevinden zich in het zuiden van Guatemala, op de vruchtbare bodems van de berghellingen van de Sierra Madre.

Een rijk aroma en een krachtige body typeren deze sublieme koffie. Omdat hij zo evenwichtig en mild is van smaak met een lichtzurige toets, wordt koffie uit Guatemala als bijzonder aangenaam en licht verteerbaar ervaren. Een koffiestreek met uitstekende koffiebonen is Antiqua.

Huehuetenangos en Coban zijn twee voortreffelijke koffiesoorten. Ze worden als rond, met soms een kruidige of lichte chocoladetoets omschreven.

Hawaii

De koffieplantages van Hawaï bevinden zich op de hellingen van de Mauna Loa, de Hualalai en de Mauna Kea. Daar heerst immers het juiste klimaat voor de koffieteelt: tropisch, met zon en schaduw. De vulkanische bodem geeft de koffie een intens fruitig-kruidig aroma.

Excellente koffiesoorten afkomstig van de Zuidzee hebben een vol, mooi, fruitig body met een lichtzure toets. De lichte en suikerachtige notenaccenten zorgen voor een aangename smaakbeleving. De absolute topper is de Kona. Hij is puur nauwelijks te verkrijgen. 

Er wordt gezegd dat de koffieplant nergens ter wereld zulke ideale groeicondities heeft als op Hawaï.

Jamaica

Hier zijn echt alle condities ideaal om Blue-Mountainkoffie, een van de beste koffies ter wereld, te maken: in het oosten ligt een bergketen met bergtoppen van meer dan 2200 meter hoog. Hier is de wind warm maar vochtig. Op de vruchtbare bodems van de berghellingen bevinden zich in de schaduw van avocado- en bananenbomen terrassen die door de bergstromen worden bewaterd. Hier worden de arabicabonen verbouwd die in de 18e eeuw vanuit Martinique werden geïmporteerd.

Puerto Rico

Puerto Ricaanse koffie is van nature mild van smaak maar heeft wel een krachtig body en een expressief aroma. De beste koffies van Puerto Rica behoren tot de beste ter wereld: de Yaouco Selecto en de Grand Lares.

De Yauco Selecto wordt slechts op drie koffieplantages in het zuidwesten van het eiland verbouwd. Het hoogland waar deze koffieplantages gelegen zijn, heeft een vruchtbare kleigrond en een gematigd klimaat met een lang regenseizoen, namelijk van oktober tot februari. 

De Yauco Selecto van deze streek is vol van smaak, heeft een intens aroma en een lange afdronk. Deze koffie mag dan wel zeer duur zijn, maar zodra je hem geproefd hebt, vergeet je zijn smaak nooit meer. De koffiebonen worden pas gepeld net voor het verschepen, dat wil zeggen op het moment van de bestelling. Zo blijven ze langer vers. 

Het is een sublieme koffie: fruitig, vol en niet bitter. Het krachtige body maakt van deze koffie een onvergetelijke smaakbelevenis.