Runderfilet

  •  PDF downloaden

Bereiding

800 g runderfilet
2 eetlepel olijfolie
zout
peper
1 twijg tijm
1 twijg rozemarijn
1 knoflookteen, geperst
Bereid de runderfilet, kruid deze en braad van alle kanten sterk aan. Voeg tijm, rozemarijn en knoflook toe en braad kort mee. Laat de runderfilet afkoelen.
Doe de runderfilet met tijm, rozemarijn en knoflook in een vacumeerzak en vacumeer, niveau 3. Leg de zak op de geperforeerde gaarplaat en schuif deze in de koude kookruimte. Stomen.
Vacuisine 58°C gedurende 2 Hrs
Haal de runderfilet uit de vacumeerzak en serveer.

Tips

Lekker met bramata polenta en geroosterde wortels.

  • gaarplaat geperforeerd
  • Vacuümzak
Hoeveelheid Ingrediënt
1 twijg tijm
peper
zout
2 eetlepel olijfolie
1 twijg rozemarijn
800 g runderfilet
1 knoflookteen

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.