Flan caramel
Karamelsaus
60 g suiker | |
100 ml water | |
Voor de saus de suiker in een pan lichtbruin karamelliseren, met het water blussen en tot de helft laten inkoken. | |
De bodem van de vormpjes met de karamelsaus bedekken. |
Flan caramel
500 ml melk | |
50 g suiker | |
1 vanillestokje, opengesneden en uitgeschraapt | |
3 eieren | |
De melk, de suiker, het uitgeschraapte vanillemerg en het vanillestokje in een pan tot ongeveer 40 °C verwarmen. Het vanillestokje verwijderen. De melk langzaam onder de eieren roeren. Het mengsel in de vormpjes gieten. | |
De vormpjes op de geperforeerde gaarplaat in de koude gaarruimte schuiven. Stomen. | |
Steaming 90°C gedurende 25 Mins | |
Laten afkoelen. De rand van de flans voorzichtig met een mes losmaken, op een bord storten en de karamelsaus eroverheen gieten. |
Tips
In plaats van water kan voor de saus ook sinaasappelsap of een ander fruitsap worden gebruikt.
- 6 flanvormpjes à ø7 cm
- Gaarplaat geperforeerd
Hoeveelheid | Ingrediënt |
---|---|
110 g | suiker |
100 ml | water |
1 | vanillestokje |
500 ml | melk |
3 | eieren |
Reviews
Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.
Uw beoordeling
Om een beoordeling te geven dient u ingelogd te zijn. Aanmelden