Groenten
1 Aubergine
in schijfjes van ca. 1 cm dik
1 courgette
in schijfjes van ca. 1 cm dik
1 rode paprika's
in stukjes
1 rode ui
in plakjes
1 knoflookteen
in fijne schijfjes
5 takjes tijm
afgeplukte blaadjes
3 takjes rozemarijn
afgeplukte naalden, grof gehakt
2 EL olijfolie
1 TL zout
Marinade
1 Citroen
geraspte schil en sap
2 EL olijfolie
½ bosje basilicum
Afgeplukte bladen, fijn versneden
1 knoflookteen
geperst
1 TL vloeibare honing
¼ TL chilivlokken
¼ TL zout
kleine hoeveelheid peper
Groenten
De oven met hete lucht en stoom voorverwarmen op 230 °C. De aubergine en alle overige ingrediënten op een met bakpapier beklede bakplaat mengen. De plaat in de voorverwarmde oven schuiven en ca. 25 minuten laten roosteren. De stoom uitschakelen en gedurende ca. 5 minuten gaar laten roosteren. Uit de oven halen en iets laten afkoelen.
Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Put the food in
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 30 Mins
Marinade
De citroenschil en het sap met alle overige ingrediënten in een grote kom mengen. De groenten nog warm aan de marinade toevoegen, mengen, afgedekt min. 30 minuten laten trekken.
Tips
Als aromatisch bijgerecht bij gegrilde gerechten, als snack met knapperig brood en olijven, met burrata of mozzarella als lichte lunch, op pizza of focaccia, warm of koud serveren.
Antipasti-groenten zijn afgedekt in de koelkast ca. 4 dagen houdbaar.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
2/09/2025