Antipasti-groenten | Recept | V-ZUG België

Antipasti-groenten

Een vleugje ‘Italianità’ voor de tafel en het buffet: Geroosterde antipasti-groenten brengen kleur, smaak en mediterrane lichtheid op tafel en zijn zowel warm als koud een waar genot.

Bereiding

30 minuten

Marineertijd

30 minuten

Gaartijd

30 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Groenten

1 Aubergine

in schijfjes van ca. 1 cm dik

1 courgette

in schijfjes van ca. 1 cm dik

1 rode paprika's

in stukjes

1 rode ui

in plakjes

1 knoflookteen

in fijne schijfjes

5 takjes tijm

afgeplukte blaadjes

3 takjes rozemarijn

afgeplukte naalden, grof gehakt

2 EL olijfolie

1 TL zout

Marinade

1 Citroen

geraspte schil en sap

2 EL olijfolie

½ bosje basilicum

Afgeplukte bladen, fijn versneden

1 knoflookteen

geperst

1 TL vloeibare honing

¼ TL chilivlokken

¼ TL zout

kleine hoeveelheid peper

Groenten

De oven met hete lucht en stoom voorverwarmen op 230 °C. De aubergine en alle overige ingrediënten op een met bakpapier beklede bakplaat mengen. De plaat in de voorverwarmde oven schuiven en ca. 25 minuten laten roosteren. De stoom uitschakelen en gedurende ca. 5 minuten gaar laten roosteren. Uit de oven halen en iets laten afkoelen.

Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Put the food in

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 30 Mins

Marinade

De citroenschil en het sap met alle overige ingrediënten in een grote kom mengen. De groenten nog warm aan de marinade toevoegen, mengen, afgedekt min. 30 minuten laten trekken.

Tips

Als aromatisch bijgerecht bij gegrilde gerechten, als snack met knapperig brood en olijven, met burrata of mozzarella als lichte lunch, op pizza of focaccia, warm of koud serveren.

Antipasti-groenten zijn afgedekt in de koelkast ca. 4 dagen houdbaar.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

2/09/2025