Basisbereiding risotto | Recept | V-ZUG België

Basisbereiding risotto

De juiste techniek maakt risotto de ideale basis voor diverse gerechten, van klassiek tot creatief. De bereiding in de Steamer is bijzonder eenvoudig.

Bereiding

15 minuten

Gaartijd

30 minuten

Porties

4

Combair-Steam SE vanaf 2015

Ingrediënten

200 ml groentebouillon

50 ml witte wijn

200 g Risotto-rijst

1 sjalot

fijn gehakt

200 ml groentebouillon

snuifje zout

snuifje Peper

50 g Boter

50 g Parmezaanse kaas

geraspt

Bereiding

De bouillon en alle ingrediënten inclusief zout in een ovenvaste vorm mengen. De vorm op een geperforeerde roestvrijstalen plaat zetten. De groentebouillon in een tweede vorm ernaast zetten. De plaat op een rooster plaatsen, in de koude oven schuiven en door te stomen op 100 °C ca. 15 minuten laten garen. De risotto omroeren en nogmaals ca. 15 minuten garen. Ca. ¾ van de hete groentebouillon, boter en Parmezaanse kaas erdoor roeren. Naar behoefte met de resterende bouillon op de gewenste consistentie aanpassen.

Steaming 100 °C gedurende 15 Mins

Stir

Steaming 100 °C gedurende 15 Mins

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

4/08/2025