Ingrediënten
200 g Bramata-polenta
300 ml Water
300 ml melk
1½ TL zout
80 g geraspte Parmezaanse kaas
50 g Boter
Bereiding
De polenta en alle ingrediënten inclusief zout in een ovenvaste vorm mengen. De vorm op een rooster plaatsen, in de koude oven schuiven en door te stomen op 100 °C ca. 40 minuten laten garen. Uit de oven halen, de Parmezaan-kaas en de boter erdoor roeren.
Steaming 100 °C gedurende 40 Mins
Tips
Doe de boter in een pan en laat deze smelten op middelhoog vuur. Laten sudderen tot de boter schuimt, een nootachtig aroma verspreid en een lichtbruine kleur heeft gekregen. De pan van de plaat halen, 1 teentje geplette knoflook en 1 takje rozemarijn toevoegen en laten trekken. De gearomatiseerde boter met de kaas door de gegaarde polenta roeren.
In plaats van water en zout een groentebouillon gebruiken.
Voor extra romigheid 50 g mascarpone in plaats van de boter toevoegen.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
4/08/2025