Bladsla met vinaigrette | Recept | V-ZUG België

Bladsla met vinaigrette

Seizoen-bladsla met een vinaigrette van druivenpitolie, sjalotten, kruiden en een aangename scherpte - past in elk seizoen en is geschikt als bijgerecht of eenvoudig voorgerecht.

Bereiding

15 minuten

Gaartijd

10 minuten

Porties

4

Vinaigrette

2 EL Dijonmosterd

50 ml aceto balsamico bianco

100 ml kruidenazijn

200 ml raapzaadolie

50 ml Druivenpitolie

100 ml groentebouillon

1 TL Worcestersaus

1 TL Suiker

2 sjalotten

gehakt

5 takjes bladpeterselie

geplukt

2 takjes oregano

geplukt

1 takje basilicum

geplukt

Dressing

200 g Bladsla

Vinaigrette

De Dijon-mosterd en alle overige ingrediënten in een hoge pot doen en met de staafmixer fijn pureren.

Dressing

De slablaadjes in een grote kom leggen of op borden schikken en er een beetje vinaigrette overheen druppelen.

Tips

De vinaigrette is in een afsluitbare, schone fles in de koelkast ca. 1 week houdbaar.

De slablaadjes aan het seizoen aanpassen: in de koelere maanden radicchio, andijvie of witloof en in de warmere maanden zachte bladsla en kruiden gebruiken.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

2/09/2025