Bereiding
500 g suiker
500 g amandelen
fijn gemalen
2 mespunt kaneel
gemalen
4 el bloem
4 eiwitten
200 g chocolade
donker
De eiwitten stijf kloppen. De suiker, de amandelen, de kaneel en de bloem met elkaar mengen. De eiwitten eronder scheppen. De chocolade smelten en onder het deeg scheppen.
suiker
om op uit te rollen
Het deeg ca. 1,5 cm dik op de kristalsuiker uitrollen en met een gegroefde deegroller decoratieve groeven aanbrengen. De koekjes uitsteken en op 2 met bakpapier beklede bakplaten leggen.
De koekjes gedurende 3 uur laten drogen.
Ovenruimte tot 230 °C op Hot air (voor)verwarmen
De bakplaten in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.
Put the pastry in
Hot air 230 °C gedurende 5 Mins
Tips
De koekjes kunnen ook gedurende 1 uur in de bakoven in de stand «Hete lucht» bij 40 °C worden gedroogd.
Aanvullende informatie
Gecreëerd op
11/12/2019