Bereiding
200 g rozijnen
200 g krenten
80 g vijgen
gedroogd
80 g abrikozen
gedroogd
80 g dadels
gedroogd, ontpit
1 sinaasappel
sap en schil
240 ml sinaasappelsap
De vijgen, de abrikozen en de dadels fijn snijden. De sinaasappelschil raspen en de sinaasappel uitpersen. Alle gedroogde vruchten met de sinaasappelsap en de schil van de sinaasappel mengen en verwarmen tot de vloeistof volledig opgenomen is. 30 minuten laten afkoelen.
90 ml cognac
100 g macadamianoten
1 tl kaneel
1 tl peperkoekkruiden
1 tl geraspte nootmuskaat
220 g rietsuiker
4 eieren
250 g boter
De cognac aan het mengsel met de gedroogde vruchten toevoegen.
De macadamianoten fijn hakken en met de kruiden aan het mengsel met de gedroogde vruchten toevoegen.
De eieren opkloppen, de boter smelten en samen met de rietsuiker onder het mengsel scheppen.
300 g bloem
3 tl bakpoeder
De bloem met het bakpoeder mengen en al zevend aan het mengsel met de gedroogde vruchten toevoegen. De ingrediënten goed met elkaar mengen en in een ingevette tulbandvorm doen. De tulbandvorm op het rooster in de koude gaarruimte schuiven. Stomen.
Steaming 100 °C gedurende 5 Hrs
De Christmas pudding licht laten afkoelen en uit de vorm halen.
Tips
Met vanillesaus serveren.
Aanvullende informatie
Gecreëerd op
11/12/2019