Bereiding
25 minuten
Gaartijd
39 minuten
Porties
2
Vulling
150 g rundvlees
in reepjes
¼ tl komijn
2 mespunt cayennepeper
2 mespunt paprika
De rundvleesreepjes kruiden en op de geperforeerde gaarplaat leggen. De gaarplaat op het hoogste niveau in de koude gaarruimte schuiven. De roestvrijstalen plaat op niveau 1 erin schuiven. Stomen.
Steaming 100 °C gedurende 25 Mins
½ paprika
geel
1 ui
klein
1 knoflookteen
zout
De paprika wassen, ontpitten, halveren en in reepjes snijden. De ui schillen, halveren en in reepjes snijden. De knoflook persen. De groenten over het vlees verdelen en zouten. De gaarplaat op het hoogste niveau in de gaarruimte schuiven. Verder stomen.
Put the food in
Steaming 100 °C gedurende 5 Mins
1 el tomatenpuree
2 el maïzena express
De twee roestvrijstalen platen uit de gaarruimte nemen. De tomatenpuree en de maïzena aan het vleessap van de roestvrijstalen plaat toevoegen en met een garde goed roeren.
200 g gepelde tomaten
150 g bonen
rood
De bonen goed wassen, laten afdruipen, met de gepelde tomaten aan de saus toevoegen en goed roeren. Het vlees en de groenten toevoegen en alles goed met elkaar mengen.
Tortillas
4 tarwetortilla's
De tortilla's over de geperforeerde gaarplaat verdelen en op niveau 1 in de nog warme gaarruimte schuiven. Regenereren.
Put the food in
Regeneration 120 °C gedurende 9 Mins
Opdienen
90 g crème fraîche
1 el geraspte kaas
De tortilla's van de gaarplaat nemen en op de borden leggen. Ongeveer ¼ van de vulling in het midden van de tortilla over de lengte verdelen, crème fraîche en geraspte kaas naar smaak hierover verdelen en de tortilla oprollen.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
