Bereiding
1 uur
Rusttijd
12 uur
Gaartijd
15 minuten
Porties
4
Falafel
250 g kikkererwten
500 ml water
De kikkererwten over nacht in een bak met water weken.
25 g ui
1 knoflookteen
½ chilipeper
vers
1 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
olijfolie
6 takjes peterselie
glad blad
2 tl bloem
30 g olijfolie
½ citroen
sap
zout
De kikkererwten de volgende dag zeven, met schoon water afspoelen en goed laten afdruipen.
De uien en de knoflook schillen en in kleine blokjes snijden. De chilipeper fijn snijden. Het komijnzaad en het korianderzaad in een vijzel pletten. Een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan verhitten en de uien, de knoflook, de komijn en de koriander goudbruin fruiten.
Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine doen, mixen tot het mengsel glad is en op smaak brengen. Met de handen ca. 50 g grote balletjes vormen, op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en met olijfolie bestrijken.
De bakplaat in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.
Put the pastry in
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 10 Mins
Hot air 230 °C gedurende 5 Mins
Yoghurtsaus
1 komkommer
200 g yoghurt
½ knoflook
4 takjes munt
zout
peper
½ citroen
sap
De komkommer wassen, schillen, uitschrapen en fijn snijden. De komkommer in een kom doen en met zout mengen. Kort laten rusten en het water vervolgens eruit knijpen. De knoflook en de munt fijn hakken en alle ingrediënten voor de saus met elkaar mengen.
De yoghurtsaus met de warme falafelballetjes serveren.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
