Deeg
250 g Witte bloem
½ TL zout
150 g Boter
koud, in blokjes
3 EL ijskoud water
Vormen
snuifje bloem voor het vormen
Vulling
40 g gemalen hazelnoten
1 kg Seizoensfruit
in plakjes (bijv. abrikozen, kwetsen, appels en/of kersen)
250 ml halfvolle room
2 Eieren
2 EL Suiker
Deeg
Het meel en zout in een kom mengen. De blokjes boter toevoegen en met de hand snel tot een kruimelige massa uitwrijven. Water toevoegen, tot een deeg samenvouwen, niet kneden. Het deeg afgedekt min. 30 minuten in de koelkast zetten.
Vormen
Het deeg op een beetje bloem ca. 2 mm dik uitrollen, in de voorbereide plaat leggen, de bodem met een vork goed inprikken, afgedekt min. 15 minuten koel bewaren.
Plaatkoek
De oven met PizzaPlus voorverwarmen op 180 °C. De hazelnoten op de bodem verdelen en er de vruchten op leggen. De halfvolle room, de eieren en de suiker in een maatbeker mengen en over de vruchten gieten. De plaat op een rooster plaatsen, in de voorverwarmde oven schuiven en dan ca. 45 minuten bakken. De vruchten-wähe eruit halen en iets laten afkoelen.
Ovenruimte tot 180 °C op PizzaPlus (voor)verwarmen
Put the pastry in
PizzaPlus 180 °C gedurende 45 Mins
Tips
De boter aan het begin met een deeghoorntje met de bloem mengen. De warmte van de handen doet de boter smelten, wat zoveel mogelijk moet worden vermeden.
In plaats van met de hand kan het deeg ook met een foodprocessor worden gemaakt. De bloem, het zout en de boterblokjes versnipperen, water toevoegen, kort verder versnipperen, op het werkblad samenvoegen en zoals beschreven koel bewaren.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
4/08/2025