Café de Paris
1 sjalot
gehakt
1 knoflookteen
geperst
olijfolie om te fruiten
75 g zachte boter
30 g gemengde kruiden (bijv. basilicum, dille, kervel, marjolein, peterselie, salie)
gehakt
2 el mosterd
1 el worcestershiresaus
1 tl zout
kleine hoeveelheid peper
1 mespunt cayennepeper
1 onbehandelde citroen
kleine hoeveelheid geraspte schil
Garnalen
12 rauwe reuzengarnalen (ca. 500 g)
zonder darm
10 cherrytomaten
in vieren gesneden
Opdienen
1 bosje bieslook
fijn gesneden
Café de Paris
De sjalot en de knoflook in een kleine hoeveelheid olijfolie in een kleine pan op middelhoog vuur goudbruin fruiten. Laten afkoelen.
De boter in een kleine kom met een garde romig kloppen. Alle ingrediënten toevoegen, goed mengen.
Garnalen
De gaarruimte met Hete lucht & Stoom tot 230°C voorverwarmen.
De garnalen en de tomaten in een porseleinen vorm leggen. Giet de Café de Paris over de schotel.
Op een rooster op het middelste niveau gedurende 12 minuten garen.
Opdienen
De kruidengarnalen met bieslook garneren.
Gaarstappen
Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 12 Mins
Aanvullende informatie
Receptnummer
S17
Gecreëerd op
8/08/2025