sinaasappelsalade
4 sinaasappels
2 vijgen
gedroogd
3 dadels
medjool
Sinaasappel schillen. De sinaasappelen en vijgen in dunne schijfjes snijden. De dadels in reepjes snijden.
Sinaasappels, vijgen en dadels afwisselend in de ingevette porseleinen vorm plaatsen, zodat ze elkaar een beetje overlappen.
2 el sinaasappelsiroop
2 el Grand Manier
1 tl vanillepasta
De sinaasappelsiroop, Grand Marnier en vanillepasta goed mengen en over de sinaasappelsalade druppelen.
Snippers
30 g amandelkoekjes
25 g boter
koud
2 el bloem
2 el suiker
Amandelkoekjes verkruimelen Boter in kleine blokjes snijden.
Amandelkoekjes met de suiker in een kom doen en tussen de handen fijnwrijven. De kruimelige massa over de sinaasappelsalade strooien.
De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.
Hot air humid 230 °C gedurende 15 Mins
500 ml roomijs
bijv. nougat
kleine hoeveelheid pistachenootjes
fijngehakt
De nog warme sinaasappelsalade over de borden verdelen en de pistachenoten erover strooien. Hierbij een bol roomijs serveren.
Aanvullende informatie
Gecreëerd op
11/12/2019