Gele kerrie met rijst | Recept | V-ZUG België

Gele kerrie met rijst

Gele kerrie met jasmijnrijst, tegelijkertijd in de oven bereid. Zacht gestoomde groenten in een romige kerriesaus, gecombineerd met geurige jasmijnrijst – een ongecompliceerd ovengerecht dat kleur en veel smaak op het bord brengt.

Bereiding

30 minuten

Gaartijd

30 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Kerrie

500 ml Kokosmelk

4 EL gele Thaise kerrie-pasta

1 EL Maïszetmeel

1 TL zout

300 g Bloemkool

in bloempjes

150 g Ananas

in blokjes

150 g wortels

in ca. 2 mm dikke schijfjes

1 paksoi

in de lengte in ca. 2 cm brede stukken

1 blik Kikkererwten (ca. 240 g uitgelekt gewicht)

afgespoeld, uitgelekt

1 rode ui

in fijne plakken

5 cm gember

fijn gehakt

1 stengel citroengras

Geplet

1 knoflookteen

fijn gehakt

½ bosje koriander

Stengels fijn gehakt, bladeren opzij gezet

Jasmijnrijst

250 g Jasmijnrijst

275 ml Water

1 snufje zout

1 limoen

geraspte schil en sap

1 rode chili

in ringen

Kerrie

De kokosmelk, de kerriepasta, het maïszetmeel en het zout in een ovenschaal doen en met een garde goed doorroeren. De bloemkool en alle ingrediënten inclusief korianderstengels en chili toevoegen en goed mengen. De vorm op een rooster in de koude oven schuiven.

Jasmijnrijst

De rijst onder stromend koud water spoelen tot het water helder uitstroomt en dan laten uitlekken. De rijst met het water in een tweede ovenvaste vorm overbrengen, naast de curry op het rooster plaatsen, via stomen bij 100 °C ca. 30 minuten garen. Uitnemen, citroengras verwijderen. De kerrie met een lepel mengen, de limoenschil en het sap toevoegen, de opzij gezette korianderblaadjes en de chili erover strooien. De rijst met een vork loswerken, met de kerrie serveren.

Steaming 100 °C gedurende 30 Mins

Tips

De groenten in de kerrie kunnen worden gevarieerd, afhankelijk van de smaak en het seizoen.

De groente-curry is uiterst geschikt om groentenrestjes te verwerken.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

2/09/2025