Pompoen
1 kg pompoen (bijv. Hokkaido of flespompoen)
2 peren
geschild
1 rode ui
geschild
1 tl ras el hanout
2 el olijfolie
1 tl zout
kleine hoeveelheid peper
80 g walnoten
grof gehakt
40 g pompoenpitten
Vinaigrette
4 el raapzaadolie
2 el pompoenpitolie
4 el appelazijn
½ tl vloeibare honing
1 knoflookteen
geperst
1 snufje kaneel
kleine hoeveelheid zout
kleine hoeveelheid peper
Opdienen
100 g feta
verkruimeld
enkele Bladeren Radicchio rosso
grof geplukt
Pompoen
De gaarruimte met Hete lucht & Stoom tot 230°C voorverwarmen.
Pompoen, peren en ui schoonmaken en in 2 cm dikke schijfjes snijden. Ras el Hanout en olijfolie toevoegen, met zout en peper op smaak brengen.
Alles over een met bakpapier beklede bakplaat verdelen en op het middelste niveau gedurende 15 minuten roosteren.
De pompoen omdraaien en de walnoten en de pompoenpitten eroverheen strooien.
5 minuten roosteren.
Vinaigrette
Alle ingrediënten met elkaar mengen, op smaak brengen.
Opdienen
De geroosterde pompoen in een kom met de vinaigrette mengen en iets laten afkoelen.
Met radicchio rosso opdienen en met feta bestrooien.
Gaarstappen
Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 15 Mins
Ingrediënten toevoegen. Verder bakken.
Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 5 Mins
Tips
Bij de Hokkaido en de flespompoen kan de schil worden gegeten.
Aanvullende informatie
Receptnummer
S03
Gecreëerd op
26/01/2022