Geroosterde venkel

venkelsalade met grapefruit en hazelnoten

Bereiding

20 minuten

Gaartijd

15 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Venkel

3 venkels

2 el raapzaadolie

kleine hoeveelheid zout

Dressing

2 roze grapefruits

2 el appelazijn

1 el vloeibare honing

3 el raapzaadolie

4 el hazelnootolie

4 takjes dragon

gehakt

kleine hoeveelheid zout

kleine hoeveelheid peper

Opdienen

80 g hazelnoten

geroosterd, gehakt

kruiden om te garneren (bijv. dragon, venkelkruid, oregano, peterselie)

venkels

De gaarruimte met Hete lucht & Stoom tot 230°C voorverwarmen.

De venkels schoonmaken en in ca. 2 cm dikke schijfjes snijden. In een kom met raapzaadolie en zout mengen en over een met bakpapier beklede bakplaat verdelen.

De venkel op het middelste niveau gedurende 15 minuten roosteren.

Dressing

De grapefruits in partjes snijden en het sap hierbij opvangen. De partjes wegzetten.

Het grapefruitsap met de overige ingrediënten mengen en met zout en peper op smaak brengen.

Opdienen

De nog hete venkel met de dressing mengen en iets laten afkoelen.

De venkel opdienen enmet de grapefruitpartjes, de hazelnoten en de kruiden garneren.

Gaarstappen

Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 15 Mins

Aanvullende informatie

Receptnummer

S04

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

26/01/2022