Bereiding
20 minuten
Gaartijd
30 minuten
Marinade
1 citroengrasstengel
1 gemberstuk
klein
1 vogeloogchili ("bird's eye chili")
2 el sojasaus
zoet
1 el sesamolie
2 el Shaoxing rijstwijn
1 el zeezoutvlokken
1 tl suiker
1 snufje peper
De citroengrasstengel, het gemberstuk en de vogeloogchili fijn hakken. Alle ingrediënten voor de marinade goed met elkaar mengen en koud wegzetten.
Rijst
200 g langkorrelige rijst
bijv. jasmijnrijst
250 ml water
De rijst en het water in de porseleinen vorm doen en op de geperforeerde gaarplaat in de koude gaarruimte schuiven. Stomen.
Steaming 100 °C gedurende 10 Mins
Snapper
1½ kg red snapper
uitgenomen, zonder schubben
1 gemberstuk
middelgroot
1 vogeloogchili ("bird's eye chili")
½ bosje koriander
2 bosuien
De gember, de chili, de koriander en de bosuien in reepjes snijden. De chili, de koriander en de bosuien als garnituur wegzetten. De reepjes bosui op de roestvrijstalen plaat leggen en de red snapper hierop leggen. Aan beide kanten met de marinade bestrijken en met de gemberstukjes bedekken.
De roestvrijstalen plaat bij de rijst in de gaarruimte schuiven. Verder stomen.
Put the food in
Steaming 100 °C gedurende 14 Mins
paksoi
2 paksoi
1 el sesamolie
zout
De paksoi wassen en in losse blaadjes verdelen. De sesamolie eroverheen druppelen, zouten en naast de rijst op de geperforeerde gaarplaat leggen. Verder stomen.
Add ingredients
Steaming 100 °C gedurende 6 Mins
Opdienen
5 el pindaolie
De pindaolie verhitten en de red snapper uit de gaarruimte nemen. De olie over de red snapper gieten en met de garnituur, de rijst en de paksoi opdienen.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
