Bereiding
1 uur 30 minuten
Rusttijd
30 minuten
Gaartijd
8 minuten
Porties
15
Bereiding
2½ el tapiocazetmeel
200 g rijstbloem
4 el bloem
1 tl zout
2 el plantaardige olie
250 ml koud water
270 ml heet water
Het tapiocazetmeel, de rijstbloem, de bloem en het zout met elkaar mengen. Het koude water en de plantaardige olie toevoegen. Heet water toevoegen en goed roeren.
De massa 30 minuten laten rusten.
1 kg garnalen
vers, gepeld en ontdarmd
2 bosuien
1 wortel
olie
De bosuien en de wortel fijn snijden.
Ovenruimte tot 100 °C op Steaming (voor)verwarmen
De ronde bakplaten goed invetten. Voor een mooie dunne laag slechts weinig rijstdeeg op de bakplaat gieten. De bakplaat moet met een dunne laag rijstdeeg bedekt zijn.
De bakplaten op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Stomen.
Put the food in
Steaming 100 °C gedurende 1 Mins
De bakplaten uit de gaarruimte nemen en met elk 3 garnalen beleggen. Verder stomen.
Put the tray in
Steaming 100 °C gedurende 7 Mins
De rijstvellen laten afkoelen. De wortels en de bosuien op de garnalen leggen. Het deeg aan de zijkanten naar binnen omslaan en zodanig oprollen dat een rol ontstaat.
Deze procedure herhalen tot het deeg opgebruikt is. De rollen op een serveerschotel leggen en vóór het serveren nogmaals 2 minuten opwarmen.
Tips
Hoe meer ronde bakplaten beschikbaar zijn, hoe sneller de rijstvellen gemaakt kunnen worden.
Er kunnen ook andere groenten zoals paprika of taugé gebruikt worden.
Met zoete sojasaus als dip serveren.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
