deeg
600 g glutenvrije pizzabloem (bijv. Caputo Fioreglut)
2 TL gemalen psylliumschillen
450 ml Water
5 g gist
verkruimeld
1 TL vloeibare honing
2 TL Zout (ca. 12 g)
2 TL olijfolie
Vormen
kleine hoeveelheid olijfolie
deeg
De bloem en de psylliumschillen in een kom gieten en mengen. Water, gist en honing doorroeren en ca. 10 minuten laten zwellen. De vloeistof aan de bloem toevoegen en erdoor mengen. Zout en olijfolie toevoegen, tot een deeg kneden. Het deeg in 4 porties verdelen, met wat olijfolie bestrijken, losjes in huishoudfolie verpakken en in de koelkast ca. 12–18 uur laten rijzen.
Vormen
De deegstukken uit de koelkast halen en ca. 30 minuten laten rusten. De pizza-bakplaat in de oven schuiven en met Profi-Pizza voorverwarmen tot 350 °C. Een beetje glutenvrije bloem op het werkoppervlak strooien. Het eerste deegstuk uit de folie nemen, op het werkblad leggen en met de vingers van binnen naar buiten drukken, zodat er een rand aan de buitenkant ontstaat. Het deeg omdraaien en nogmaals van binnen naar buiten werken tot de bodem ca. 5 mm dik is.
Pizza-bakplaat erin schuiven
Ovenruimte tot 350 °C op Profi-pizza (voor)verwarmen
Pizza
Het pizzadeeg naar believen beleggen. De rand van het deeg met wat olijfolie bestrijken. De belegde pizza zorgvuldig, maar snel op de pizzaschep trekken, onmiddellijk op de voorverwarmde pizza-bakplaat in de oven plaatsen en ca. 4 minuten knapperig bakken.
Put the pastry in
Profi-pizza 350 °C gedurende 4 Mins
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
2/09/2025
