Groene Thaise kerrie | Recept | V-ZUG België

Groene Thaise kerrie

Smaakvol, romig en gemakkelijk te bereiden: Deze groene Thaise kerrie met kip en groenten is perfect in de oven. Met pittige kerriepasta, kokosmelk en verse groenten is het de ultieme feel-good maaltijd. Voor iedereen die de Thaise smaak wil zonder te lang in de keuken te staan.

Bereiding

20 minuten

Gaartijd

30 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Kerrie

250 ml kokosmelk

150 ml gevogeltebouillon

3 EL groene Thaise kerriepasta

1½ EL vissaus

1 limoen

alleen het sap

2 TL Maïszetmeel

1 TL Suiker

400 g Kipfilet

in reepjes van ca. 2 cm dik

250 g Peultjes

150 g wortels

in ca. 2 mm dikke schijfjes

1 Pack Choi

in de lengte in ca. 2 cm brede stukken

2 bosuitjes met het groen

in fijne ringen, een beetje groen apart zetten

2 kaffir limoenblaadjes

geplet

1 stengel citroengras

geplet

Rijst

250 g jasmijnrijst

275 ml Water

½ bosje Thaise basilicum of koriander

Afgeplukte blaadjes

1 limoen

in schijfjes

Kerrie

De kokosmelk en alle ingrediënten inclusief suiker goed mengen in een braadvorm. De kip en alle ingrediënten inclusief citroengras toevoegen en erdoor mengen. Een gratinvorm op een rooster plaatsen.

Rijst

De rijst onder stromend koud water wassen tot het water helder uitstroomt en dan laten uitlekken. De rijst met het water in een tweede ovenvaste vorm overbrengen, naast de kerrie op het rooster plaatsen. Het gerecht in de koude oven schuiven en door te stomen op 100 °C ca. 30 minuten laten garen. Gerecht uit de oven halen, kaffir-limoenblaadjes en citroengras verwijderen. De kerrie goed doorroeren met een lepel. Opzij gezet groen van de lente-uitjes en kruiden erover strooien, met de rijst en limoenschijfjes opdienen.

Steaming 100 °C gedurende 30 Mins

Tips

Naar believen en afhankelijk van het seizoen andere groenten gebruiken.

Groene kerriepasta vervangen door rode of gele kerriepasta.

Aanvullende informatie

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

4/08/2025