Kerrie
250 ml kokosmelk
150 ml gevogeltebouillon
3 EL groene Thaise kerriepasta
1½ EL vissaus
1 limoen
alleen het sap
2 TL Maïszetmeel
1 TL Suiker
400 g Kipfilet
in reepjes van ca. 2 cm dik
250 g Peultjes
150 g wortels
in ca. 2 mm dikke schijfjes
1 Pack Choi
in de lengte in ca. 2 cm brede stukken
2 bosuitjes met het groen
in fijne ringen, een beetje groen apart zetten
2 kaffir limoenblaadjes
geplet
1 stengel citroengras
geplet
Rijst
250 g jasmijnrijst
275 ml Water
½ bosje Thaise basilicum of koriander
Afgeplukte blaadjes
1 limoen
in schijfjes
Kerrie
De kokosmelk en alle ingrediënten inclusief suiker goed mengen in een braadvorm. De kip en alle ingrediënten inclusief citroengras toevoegen en erdoor mengen. Een gratinvorm op een rooster plaatsen.
Rijst
De rijst onder stromend koud water wassen tot het water helder uitstroomt en dan laten uitlekken. De rijst met het water in een tweede ovenvaste vorm overbrengen, naast de kerrie op het rooster plaatsen. Het gerecht in de koude oven schuiven en door te stomen op 100 °C ca. 30 minuten laten garen. Gerecht uit de oven halen, kaffir-limoenblaadjes en citroengras verwijderen. De kerrie goed doorroeren met een lepel. Opzij gezet groen van de lente-uitjes en kruiden erover strooien, met de rijst en limoenschijfjes opdienen.
Steaming 100 °C gedurende 30 Mins
Tips
Naar believen en afhankelijk van het seizoen andere groenten gebruiken.
Groene kerriepasta vervangen door rode of gele kerriepasta.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
4/08/2025