Groentesoep

met geroosterde wortelgroenten

Bereiding

30 minuten

Gaartijd

25 minuten

Porties

4

CombiSteamer V4000 vanaf 2021

Wortelgroenten

600 g wortelgroenten (bijv. rode biet, wortels, selderij of topinamboer)

2 sjalotten

Soep

800 ml water

100 g boter

100 g crème fraîche

100 ml room

1 el zout

kleine hoeveelheid peper

kleine hoeveelheid citroensap

Opdienen

enkele eetbare bloemen

kleine hoeveelheid zwarte sesam

kleine hoeveelheid olijfolie

Wortelgroenten

De gaarruimte met Hete lucht & Stoom tot 230°C voorverwarmen.

De groenten schoonmaken en in ca. 2 cm grote stukken snijden. De sjalotten schillen en in elk vier stukken snijden.

Samen over een met bakpapier beklede bakplaat verspreiden en op het middelste niveau gedurende 25 minuten roosteren.

Soep

Alle ingrediënten tot en met het zout in een pan aan de kook brengen en met peper en citroensap op smaak brengen. De wortelgroenten toevoegen en tot een romige soep pureren.

Opdienen

De soep over diepe borden verdelen en met eetbare bloemen, zwarte sesam of olijfolie decoreren.

Gaarstappen

Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen

Voorverwarmen afgesloten. Gerecht erin schuiven.

Hete lucht & Stoom 230 °C gedurende 25 Mins

Tips

De wortelgroenten naar wens door pompoen vervangen.

Aanvullende informatie

Receptnummer

S08

Gemaakt door

V-ZUG N.V.

Gecreëerd op

26/01/2022