Bereiding
30 minuten
Gaartijd
15 minuten
Porties
4
Wortelgroenten
600 g wortelgroenten (bijv. rode biet, wortels, selderij of topinamboer)
2 sjalotten
Soep
800 ml water
100 g boter
100 g crème fraîche
100 ml room
1 el zout
snufje peper
scheutje citroensap
Opdienen
enkele eetbare bloemen
kleine hoeveelheid zwarte sesamzaadjes
scheutje olijfolie
Wortelgroenten
Verwarm de ovenruimte met Hete lucht & Stoom voor op 230 °C.
Maak de groenten schoon en snij in grove stukken van ca. 2 cm. Schil de sjalotten en snij elke sjalot in vier stukken.
Leg samen op een glazen schaal en laat gedurende 15 minuten met Power hete lucht & stoom roosteren.
Soep
Doe alle ingrediënten met het zout in een pan en breng aan de kook. Breng op smaak met de peper en het citroensap. Voeg de wortelgroenten toe en pureer tot een romige soep.
Opdienen
Verdeel de soep over diepe borden en werk af met eetbare bloemen, zwarte sesamzaadjes of olijfolie.
Gaarstappen
Ovenruimte tot 230 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
Gerecht erin schuiven.
Power hete lucht & stoom 230 °C gedurende 15 Mins
Tips
U kunt de wortelgroenten ook vervangen door pompoen.
Aanvullende informatie
Receptnummer
P04
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
5/09/2023
