Bereiding
30 minuten
Gaartijd
45 minuten
Porties
4
Jambalaya
250 g langkorrelige rijst
450 ml gevogeltebouillon
1½ tl komijn
½ tl chilipeper
gedroogd, gemalen
2 el rietsuiker
3 chilipepers
groen
De chilipepers halveren, ontpitten en in fijne stukjes snijden. Alle overige ingrediënten in de porseleinen vorm leggen en mengen.
150 g bleekselderij
3 knoflooktenen
100 g wortels
1 paprika
groen
1 ui
groot
De bleekselderij wassen en in 1 cm dikke, schuine stukken snijden. De knoflooktenen persen. De wortels wassen, schillen en in dunne, schuine stukken snijden. De paprika in vieren delen en in reepjes snijden. De ui schillen en fijn hakken. Alle groenten over de rijst verdelen. De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte schuiven. Stomen.
Steaming 100 °C gedurende 40 Mins
1 kippenborst
ca. 160 g
olie
250 g zalmfilet
200 g rauwe garnalen
1 tl zout
1 limoen
sap
De kippenborst in 2 cm grote blokjes snijden. Olie in een pan verhitten, de kipstukjes toevoegen en aan alle kanten ca. 4 minuten aanbraden. De kipstukjes in een kom doen en laten afkoelen.
De zalmfilet in 2 cm grote blokjes snijden, met de garnalen aan de kipstukjes toevoegen en zouten.
De porseleinen vorm uit de gaarruimte nemen en de rijst en de groenten goed roeren.
Vlees en vis over de gestoomde rijst verdelen en met limoensap besprenkelen. Verder stomen.
Put the food in
Steaming 100 °C gedurende 5 Mins
Papayasaus
1 papaya
ca. 320 g
1 peperoncino
rood
½ bosje koriander
70 g ketchup
De papaya schillen, ontpitten en in blokjes snijden. De peperoncino halveren, ontpitten en grof hakken. De korianderblaadjes plukken en met de peperoncino, de ketchup en de helft van de papaya pureren.
De overige papayastukken onder de saus scheppen en met de Jambalaya serveren.
Tips
De papayasaus kan ook goed met gegrilde vlees- en visgerechten worden gecombineerd.
Het gerecht met peperonciniringen garneren.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
