Bereiding
10 minuten
Marineertijd
12 uur
Gaartijd
1 uur 10 minuten
Porties
6
Bereiding
150 ml sojasaus
50 ml ketjap manis
300 ml Shaoxing rijstwijn
5 knoflooktenen
1 kg buikspek
De knoflooktenen schillen en persen. Alle ingrediënten in de porseleinen vorm met elkaar mengen.
Het vlees met een theedoek droog deppen en met de zwoerd naar boven in de marinade leggen. Hierbij erop letten dat de zwoerd droog blijft. Over nacht onafgedekt in de koelkast laten staan.
300 g zout
Het vlees de volgende dag op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en de zwoerd gelijkmatig met zout bedekken. De marinade weggieten.
De plaat op niveau 2 in de koude gaarruimte schuiven. Bakken.
Hete lucht & Stoom 180 °C gedurende 45 Mins
Het zout verwijderen en het gerecht weer in de gaarruimte schuiven. Verder bakken.
Put the food in
Hot air 230 °C gedurende 25 Mins
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
