Gekonfijte knoflook
150 ml olijfolie
1 bol knoflook
Teentjes gescheiden en geschild
1 takje rozemarijn
1 snufje zout
Knoflook-kruidenolie
1 bosje gladde bladpeterselie (ca. 20 g)
Afgeplukte bladen
1 bosje Basilicum (ca. 20 g)
Afgeplukte bladen
1 bosje Oregano (ca. 20 g)
Afgeplukte bladen
1 knoflookteen
Gekonfijte knoflook
De olie, de knoflookteentjes, de rozemarijn en het zout in een kleine ovenvaste vorm plaatsen. De knoflookteentjes moeten met olie bedekt zijn. De vorm op een rooster in de oven schuiven, ca. 1½ uur met hete lucht vochtig op 90 °C zacht garen. Het gerecht uit de oven halen en afkoelen laten. De rozemarijn verwijderen.
Hot air humid 90 °C gedurende 1 Hrs 30 Mins
Knoflook-kruidenolie
De gekonfijte knoflook en de olie in een blender doen, kruiden en verse knoflook toevoegen, op hoge snelheid gedurende ca. 5 minuten pureren, in het voorbereide glas gieten en laten afkoelen.
Tips
De knoflook- en kruidenolie is goed gesloten in de koelkast ca. 1 week houdbaar.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
2/09/2025