Bereiding
1 uur
Rusttijd
1 uur 30 minuten
Gaartijd
30 minuten
Porties
25
Gistdeeg
400 g bloem
40 g suiker
21 g gist
vers
150 ml melk
2 eieren
60 g boter
blokjes, koud
½ tl zout
De bloem, de suiker, de gist, de melk en de eieren in een kom doen en op de laagste stand 2 minuten mixen. De koude boterblokjes toevoegen en nogmaals 4 minuten mixen. Zout toevoegen en nogmaals 4 minuten mixen. Het deeg vervolgens gedurende 5 minuten op de hoogste stand kneden. Het deeg in de kom in de gaarruimte laten rijzen tot het dubbele volume.
Kruimeldeeg
400 g bloem
250 g boter
koud
100 g suiker
1 ei
1 eiwit
De boter in kleine blokjes snijden en samen met de overige ingrediënten voor het kruimeldeeg kneden. Van het kruimeldeeg drie deegballen vormen en gedurende ca. 1 uur koud zetten.
Kwarkvulling
4 eieren
1 eigeel
100 g suiker
1 pakje vanillesuiker
3 el maïszetmeel
1 citroen
sap en schil
750 g volle kwark
500 g halfvolle kwark
De eieren, de suiker, het maïszetmeel en de vanillesuiker in een kom doen en kort roeren.
De overige ingrediënten voor de kwarkvulling aan het eimengsel toevoegen en goed roeren.
Kruimelgebak
Ovenruimte tot 180 °C op PizzaPlus (voor)verwarmen
De bakplaat invetten. Het gistdeeg op een kleine hoeveelheid bloem uitrollen en op de bakplaat leggen. Het gistdeeg aan de rand omhoog trekken en de kwarkvulling over het gistdeeg verdelen. Het goed gekoelde kruimeldeeg met een grove rasp gelijkmatig over de kwarkvulling raspen. De plaat in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Bakken.
Put the food in
PizzaPlus 180 °C gedurende 30 Mins
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
11/12/2019
