Bolognese
snuifje braadboter om aan te braden
350 g Gemengd gehakt (rund- en varkensvlees)
2 uien
fijn gehakt
2 knoflooktenen
fijn gehakt
2 EL tomatenpuree
800 g gepelde en gesneden tomaten uit blik
2 takjes basilicum
fijn gehakt
1 takje rozemarijn
1 TL zout
snuifje Peper
Bechamelsaus
40 g Boter
40 g Bloem
800 ml melk
¾ TL zout
snuifje Peper
¼ TL gemalen nootmuskaat
Lagen maken
12 lasagnebladen
80 g geraspte Parmezaanse kaas
Bolognese
Verhit de braadboter in een brede pan. Het vlees ca. 5 minuten aanbraden. De uien en de knoflook toevoegen en gedurende ca. 2 minuten stoven. De tomatenpuree toevoegen en kort stoven. De tomaten en de kruiden toevoegen en aan de kook brengen. Het vuur verminderen en ca. 1 uur laten sudderen. De bolognaise op smaak brengen met zout en peper.
Bechamelsaus
Laat de boter in een pan op middelhoog vuur smelten. De bloem toevoegen en al roerend ca. 3 minuten stoven, zonder de bloem te laten kleuren. De melk toevoegen en onder voortdurend roeren aan de kook brengen. Het vuur verminderen en ca. 10 minuten laten sudderen, af en toe roeren. De saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat.
Lagen maken
Een beetje bechamelsaus op de bodem van de voorbereide gratinvorm verdelen. Hierop 3 lasagnebladen leggen. Hierop telkens ⅓ bolognaise en ¼ bechamelsaus verdelen en opnieuw met 3 lasagnebladen bedekken. Herhaal deze stap 2×. De laatste laag lasagnebladen met bechamelsaus insmeren en er Parmezaanse kaas overheen strooien. De vorm op een rooster plaatsen, in de koude oven schuiven en met hete lucht vochtig op 180 °C ca. 45 minuten laten garen.
Hot air humid 180 °C gedurende 45 Mins
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
4/08/2025