La Kama kruidenmengsel
1 el kaneelpoeder
1 el gemberpoeder
1 tl peper
gemalen
1 el paprikapoeder
½ el kurkumapoeder
½ el nootmuskaat
gemalen
2 laurierbladen
1 knoflookteen
1 el olijfolie
½ tl zeezout
Voor het kruidenmengsel alle ingrediënten met elkaar mengen.
Lam
500 g lamsbout
1 ui
1 wortel
75 g vruchten
gedroogd, bijv. dadels, abrikozen en rozijnen
1 citroen
sap
2 el peterselie
fijn gehakt
De ui en de wortel schillen en in blokjes snijden. De gedroogde vruchten in blokjes snijden.
Ovenruimte tot 190 °C op Hete lucht & Stoom (voor)verwarmen
De ui, de wortel, de gedroogde vruchten, de citroensap, de peterselie en de lamsbout met het kruidenmengsel mengen tot de kruiden goed verdeeld zijn. Het mengsel in de porseleinen vorm doen en op het rooster in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Garen.
Put the food in
Hete lucht & Stoom 190 °C gedurende 20 Mins
Prepare
½ aubergine
1 aardappel
1 el boter
1 el amandelen
geschaafd
zout
peper
De aardappel schillen en in dunne schijfjes snijden. De aubergine wassen en in dunne schijfjes snijden. De boter smelten.
Het lam na 20 minuten voorzichtig omroeren. Een laag aubergineschijfjes op de massa leggen en met zout en peper kruiden. Vervolgens een laag aardappelschijfjes op de aubergineschijfjes leggen. Tenslotte met de vloeibare boter bestrijken en nogmaals kruiden.
De geschaafde amandelen eroverheen strooien. Verder garen.
Hete lucht & Stoom 190 °C gedurende 20 Mins
De tajine warm serveren.
Aanvullende informatie
Gecreëerd op
11/12/2019