Bonen
150 g gedroogde dikke witte bonen
Water om te weken
100 ml Water
Salade
1 Citroen
geraspte schil en sap
70 ml aceto balsamico bianco
80 ml olijfolie
1 TL Suiker
1 TL zout
kleine hoeveelheid peper
rode ui
fijn gehakt
1 knoflookteen
fijn gehakt
1 EL kappertjes
fijn gehakt
½ komkommer
in vieren gesneden, ontpit, in stukken van ca. 2 cm
2 sticks bleekselderij
in stukken van ca. 5 mm breed
200 g Datterini-tomaten
in schijfjes
5 takjes basilicum
Afgeplukte blaadjes, in fijne reepjes
5 takjes bladpeterselie
in fijne reepjes
Bonen
De bonen in veel water ca. 12 uur of een nacht laten inweken. De bonen laten uitdruipen, in een ovenvaste vorm gieten en er water aan toevoegen. De vorm op een rooster plaatsen, in de koude oven schuiven en via stomen op 100 °C ca. 50 minuten zacht laten garen. Uitnemen, laten afkoelen en uitlekken.
Steaming 100 °C gedurende 50 Mins
Salade
De aceto en alle ingrediënten inclusief kappertjes in een grote kom gieten en mengen tot een saus. De bonen toevoegen en kort laten trekken. De komkommer en alle ingrediënten inclusief peterselie toevoegen en mengen.
Tips
Er kunnen ook bonen uit blik worden gebruikt.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
2/09/2025
