Ingrediënt
4 Eieren
Bereiding
Het rooster of de geperforeerde roestvrijstalen plaat in de oven schuiven, de eieren erop leggen en door te stomen op 64 °C ca. 1 uur stomen. De eieren uit de oven halen, de schaal voorzichtig openslaan, eieren opdienen, direct serveren en naar believen op smaak brengen.
Steaming 64 °C gedurende 1 Hrs
Tips
Alleen verse, onbeschadigde eieren gebruiken. De onsen-eieren zijn na het koken nog zacht, licht vloeibaar tot wasachtig. Het eigeel en het eiwit hebben door deze bereidingswijze dezelfde consistentie.
Onsen-eieren als alternatief voor gepocheerd of gekookt ei voor toast, Egg Benedict/Florentine, op rijst of bij groenten gebruiken.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
4/08/2025