Onsen-ei | Recept | V-ZUG België
Bezoek onsBezoek ons

Onsen-ei

Onsen-ei in plaats van gepocheerd ei – de moderne variant voor perfect romig eigeel en zacht eiwit. Met minimale inspanning in de oven bereid, is het de ideale aanvulling voor bowls of als topping.

Recept van

V-ZUG N.V.
Onsen-ei

Bereiding

5 minuten

Gaartijd

1 uur

CombiSteamer V4000 45 vanaf 2021
Pdf genereren

Ingrediënt

4 Eieren

Bereiding

Het rooster of de geperforeerde roestvrijstalen plaat in de oven schuiven, de eieren erop leggen en door te stomen op 64 °C ca. 1 uur stomen. De eieren uit de oven halen, de schaal voorzichtig openslaan, eieren opdienen, direct serveren en naar believen op smaak brengen.

Steaming 64 °C gedurende 1 Hrs

Tips

Alleen verse, onbeschadigde eieren gebruiken. De onsen-eieren zijn na het koken nog zacht, licht vloeibaar tot wasachtig. Het eigeel en het eiwit hebben door deze bereidingswijze dezelfde consistentie.

Onsen-eieren als alternatief voor gepocheerd of gekookt ei voor toast, Egg Benedict/Florentine, op rijst of bij groenten gebruiken.

Aanvullende informatie

Gecreëerd op

4/08/2025

Bijbehorende accessoires

Aanmelden voor de V-ZUG nieuwsbrief

Ontdek samen met ons de spannende wereld van het V-ZUG nieuws. Door het werk van architecten, ontwerpers, chef-koks, kunstenaars en ondernemers verkennen wij wegen naar de toekomst. Laat u inspireren door onze boeiende nieuwsbrief - van het laatste nieuws over producten en impressies van events tot spannende verhalen met interessante persoonlijkheden.